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「折々の会」とは、四季折々の食のご提案やお得に食を楽しめるポイントなど特典満載の、久原本家の会員様サービスです。

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通信販売・対象店舗でのお買い物100円(税抜)につき、3ポイントが貯まります。
貯まったポイントは1ポイント1円からご利用いただけます。
また、オリジナルの「茅乃舎ノ道具」と交換いただけます。

お誕生月にポイントとプレゼントを進呈

その他に、会員様限定の商品「季告とき」などもご用意しております。

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  • 【商品番号】5700
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四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
●調理時、喫食時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
●開封後はお早めにご使用ください。
●だし素材を丸ごと粉砕しているため、粗い粒や骨などが混入していることがありますのでご注意ください。

原材料・賞味期限・サイズ等
茅乃舎だし(8g×30袋入)■商品番号【5700】【5709】
■原材料
風味原料[かつお節(国内製造)、いわし煮干しエキスパウダー、焼きあご、うるめいわし節、昆布]、でん粉分解物、酵母エキス、食塩、粉末しょうゆ、発酵調味料、(一部に小麦・大豆を含む)
■アレルゲン
小麦・大豆
■栄養成分
1袋(8g)当たり 熱量25kcal 、たん白質2.45g、脂質0.23g、炭水化物3.31g、食塩相当量1.06g
■賞味期限
常温365日
※お届けの商品は特別な記載がない限り、賞味期間の60日以上を有したものです。
■保存方法
多湿・直射日光を避け、常温で保存
■その他
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
●調理時、喫食時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
●開封後はお早めにご使用ください。
●だし素材を丸ごと粉砕しているため、粗い粒や骨などが混入していることがありますのでご注意ください。

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料理人の味を、
ご家庭で使いやすく

福岡の里山で『御料理 茅乃舎』を開いております。訪れるお客様の「だしは何を使っているのですか?」というお声をいただき、料理長ならではの技術と技でご家庭でも使いやすいようにお作りました。

茅乃舎だしには国産の原料を使っています。

茅乃舎だしの厳選素材について
焼きあご(焼き飛び魚)
飛び魚を焼いた"焼きあご"は、九州の郷土料理である博多雑煮の定番だし。水揚げされた飛び魚を焼いて、骨も丸ごと粉砕しています。
かつお節
かつお節のなかでも、脂肪分の少ないかつおを厳選しました。広葉樹を燃やしながら半月かけてじっくり燻した、良質の荒節です。力強い香りと味わいは格別です。
うるめいわし
濃いうまみと、ほのかな甘味を含んだ深みのある味が特徴です。獲れたうるめいわしを厳選し、鮮度の高いうちに加工しています。
真昆布
様々な昆布の中でも、肉厚で甘みが強く、澄んだだしがとれる真昆布を選びました。上品な味わいで、ご進物などにも利用されています。
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茅乃舎だしをお試しいただいた

お客様の声

本当に美味しいです。
「お味噌汁を美味しく飲みたい」と思って購入。買って大正解!料理の腕があがった気分です。(あゆみ様)
子供の反応が違います。
茅乃舎のだしを使った時、子供の反応が全く違います。値段相応の価値があります。(リンキラ様)
味付けが楽になりました!
このだしのおかげで料理が楽しくてしょうがないです。味を調整する苦労から解放されました。大 大 大好きです(ニッシー様)
毎日時短。子育ての味方!
一度先輩からお裾分けして頂いてから、毎日時短です。もう他の出汁は物足りなくて使えなくなりました。(樋口様)
手間いらずで、最高のごはん
何にもしたくない休みの日は、五島うどんにだしを破って卵を入れて混ぜるだけ。時短で最高のごはんです。(佳代子様)

茅乃舎だしの使い方

「本格だし」として「調味料」としていろいろな料理にご利用いただけます。

茅乃舎だしの使い方について
基本だし
だしパック1袋に水400ml。約カップ2杯の割合です。
水から入れ、沸騰後中火で2〜3分煮出して取り出します。お料理に応じて、味を調えてください。
<用途>お味噌汁、お吸いもの、茶碗蒸し、うどん、そばなど、だし汁まで召し上がるお料理に適しています。
濃いだし
だしパック2袋に水500ml。約カップ2杯半の割合です。
水から入れ、沸騰後中火で2〜3分煮出して取り出します。お料理に応じて、味を調えてください。
<用途>煮物、そうめん・そば等の麺つゆなど、やや味の濃いお料理に適しています。
だしパックをやぶって
だしパック1袋は2〜3人分が目安です。
だしパックを破って中身を出し調理します。お料理に応じて、味を調えてください。
<用途>焼き飯、野菜炒め、お好み焼きなど、調味料としてお使いいただけます。
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お客様の声から
「茅乃舎だし」は生まれました

「新鮮な食材の本当の美味しさをお客様に伝えたい」という気持ちがつのり、自然食レストラン「茅乃舎」が誕生しました。

お店では、素材の持ち味を大切にした味付けを心がけ、野菜の皮も種もまるごと使ったお料理や、田舎のおばあちゃんから教わった小料理も。

お客様からよく、お料理に使っているおだしや調味料の作り方を尋ねられます。喜んでお教えしたいのですが、ご家庭で料理人と同じような手間や時間をかけるのは難しいことです。

できるだけお店の味に近く、ご家庭で使いやすい形に作り上げた「茅乃舎だし」が生まれました。

レシピ集「お料理読本」を
ご用意しております

茅乃舎のだしや調味料を使ったレシピをご紹介した「お料理読本」をご用意しております。読本には、10〜20点ほどのレシピを掲載しております。
読本のある商品をご注文いただくと、1届け先に1部もれなくお届けします。
(贈答箱入りだしには、1箱に1部をお入れしております。)
部数の変更は、ご注文内容の確認画面で承っております。

容量違い商品

この商品を使ったレシピ325件

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この商品についてのよくあるご質問
  • それぞれのだしの塩分濃度を教えてください。
  • 各商品ページの原材料・賞味期限・サイズ等の欄に栄養成分を記載しておりますので、そ...続きを読むちらよりご確認ください。
  • 「でん粉分解物(デキストリン)」って何ですか?
  • でん粉分解物は、食品添加物ではなく食品として国が指定しています。
    でん粉分解物...続きを読むとは、芋やとうもろこし(弊社はキャッサバ芋のでん粉分解物を利用しています。主にタピオカの原料として利用されているものです。)のでん粉を利用して過熱・酵素処理し、消化されにくいでん粉分解物を精製・分離した天然の水溶性食物繊維のことをいいます。でん粉分解物が持つ結着性を利用し、天然原料にでん粉分解物を介在させることにより原料同士が固まらないよう品質を安定化させます。さらにでん粉分解物の溶解性を利用することにより、だしが短時間で出やすい状況をつくっています。
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  • 「酵母エキス」とはどういったものですか?
  • 酵母を原料とした食品です。
    酵母は、食物を発酵させる微生物で、世界的にビール・...続きを読むパン・ワイン等の製造に使用しています。
    日本でも、日本酒・味噌・醤油の醸造に使用され、古くから私達の食生活に密着した、安全安心な食品素材です。
    その酵母(弊社では一例としてパン酵母を利用しています。)を培養し、成分を抽出したものが酵母エキスです。食品添加物ではなく食品です。
  • 「発酵調味料」とは何ですか?
  • うま味成分です。
    大豆、小麦を発酵させて味を作ります。
  • 「粉末醤油」はどうやって作るのですか?
  • 醤油を霧吹きスプレーのような状態で噴射した際に、高温で水分を弾き飛ばして粉末にし...続きを読むます。
    その時、単独では粉にならないので「でん粉分解物」を使って固めています。
  • 保存方法を教えてください。
  • 冷蔵庫に入れると湿気やにおいを吸着しやすくなりますので、多湿・直射日光を避け、常...続きを読む温保存してください。
    アルミパックのまま、中の空気を押し出しながら隙間がないようにチャックをしっかりと閉めてください。

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原材料・賞味期限・サイズ等
茅乃舎だし(8g×30袋入)■商品番号【5700】【5709】
■原材料
風味原料[かつお節(国内製造)、いわし煮干しエキスパウダー、焼きあご、うるめいわし節、昆布]、でん粉分解物、酵母エキス、食塩、粉末しょうゆ、発酵調味料、(一部に小麦・大豆を含む)
■アレルゲン
小麦・大豆
■栄養成分
1袋(8g)当たり 熱量25kcal 、たん白質2.45g、脂質0.23g、炭水化物3.31g、食塩相当量1.06g
■賞味期限
常温365日
※お届けの商品は特別な記載がない限り、賞味期間の60日以上を有したものです。
■保存方法
多湿・直射日光を避け、常温で保存
■その他
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
●調理時、喫食時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
●開封後はお早めにご使用ください。
●だし素材を丸ごと粉砕しているため、粗い粒や骨などが混入していることがありますのでご注意ください。

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