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- 評価：
- 蜂蜜だしソース ～蒸し春野菜～
- やさしい甘みのだしソースでみずみずしい春野菜を。
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材料（2人前）
-
- アスパラガス
- 2本
-
- せり
- 1/2束
-
- 新玉ねぎ
- 小1個
-
- ブロッコリー
- 100g
-
- さやえんどう
- 6本
-
- 人参
- 1/4本
-
- ソーセージ
- 2本
-
- お好みの油
- 150ml
-
- 卵【A】
- 1個
-
- 酢【A】
- 大さじ1
-
- 蜂蜜【A】
- 大さじ1
-
- 塩【A】
- 小さじ1/2
-
- 茅乃舎だし（袋を破って）【B】
- 1袋
-
- すり白ごま【B】
- 大さじ2
-
- 醤油【B】
- 大さじ1
作り方
ソースには全卵を使い、油を少しずつ分けて入れるのが分離せずきれいに乳化させるコツです。根菜など火の通りにくいものから先に入れ、後から通りやすいものを加えて食感を合わせましょう。春キャベツや筍など、お好みの野菜を自由にアレンジしてください。
-
野菜は大きさが揃うように切る。アスパラガスは根元の硬い皮を剥いておく。
1. -
【A】はフードプロセッサーに入れて攪拌する。よく混ざったら油を少しずつ足しながらさらに攪拌し、馴染ませていく。
2. -
２が乳化したら【B】を入れよく混ぜ合わせる。
3. -
人参、新玉ねぎ、ブロッコリー、アスパラガス、ソーセージを蒸す。1～2分後にさやえんどうを入れて蒸らす。
4. -
火が通ったら火を止め、最後にせりをのせ、蓋をして余熱で1～2分蒸らす。
5. -
３につけながらいただく。
6.
このレシピで使われている
商品はこちら
- 茅乃舎だし（8g×5袋入）
- 【商品番号】5710
- 内容量：8g×5袋
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
- 茅乃舎だし（8g×30袋入）
- 【商品番号】5700
- 内容量：8g×30袋
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
…
- 茅乃舎だし（8g×12袋入）
- 【商品番号】5823
- 内容量：8g×12袋
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
…
- 茅乃舎だし贈答箱（8g×18袋入）
- 【商品番号】6850
- 内容量：8g×18袋入
焼きあごなど四種の国産だし素材をバランスよく配合した万能和風だし。幅広い料理に使えます。
●開封後はしっかりとチャッ…
- お祝い箱 そら色（茅乃舎だし）（8g×18袋入）
- 【商品番号】6855
- 内容量：茅乃舎だし（8g×18袋入)
- 蜂蜜だしソース ～蒸し春野菜～
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