茅乃舎だし（だしパック30袋入）
- だしレシピ集入
焼きあご、鰹節、うるめいわし、真昆布などを粉末にしてだしパックに詰めた、本格的な和風だし。 味噌汁から煮物まで幅広く使えます。
★茅乃舎だしを使ったレシピ集「お料理読本」付き。１届け先に１部お届けします。
部数の変更は、ご注文内容の確認画面で承っております。
※パッケージは予告なく変更になる場合がございます。
通常価格2,268円 (税込)
獲得予定ポイント 63pt (3%)
- おまとめ割引対象
- 常温便
- 包装・のし不可
レシピ
中華風つけ麺
カリカリッとなるまで炒めた香味際だつ豚肉も調味料のひとつです。だしのうまみをまとった麺にねぎの香りを添えて。思わず箸がすすむつけ麺のできあがりです。
材料（2人分）
中華麺
2玉
豚バラ肉
100g
長ねぎ
1本
茅乃舎だし(袋を破って)【A】
1袋
水【A】
300ml
醤油【B】
大さじ1・1/2
みりん【B】
大さじ1
味噌【B】
大さじ1
にんにく(チューブ)【B】
3cm
生姜(チューブ)【B】
3cm
サラダ油
小さじ1
作り方
- 1. 豚肉は細切りに、長ねぎはみじん切りにする。麺は茹でる。
- 2. 鍋に油を中火で熱し、豚肉、長ねぎの順で炒める。
- 3. 【A】を加えて強火にし、煮立ったら【B】を加えて2～3分弱火にかける。
- 4. 3を器に盛り、お好みで黒胡椒をふる。
茄子味噌うどん
甘みやうまみが増す秋茄子でつくり置きもできる茄子味噌はいかがでしょうか。丁寧に煮詰めることで、とろんとした食感に。茄子はしんなりするまで、しっかりと炒めます。
材料（2人分）
うどん
2玉
豚ひき肉
80g
茄子
2本
茅乃舎だし(袋を破って)【A】
1袋
味噌【A】
大さじ3
砂糖【A】
大さじ1
酒【A】
大さじ2
水【A】
大さじ4
ごま油
大さじ2
生姜(千切り)
適量
作り方
- 1. 茄子は1cm角に切って水にさらし、水気を取る。【Ａ】は合わせる。
- 2. フライパンに油を熱し、茄子、ひき肉を炒める。
- 3. 【A】を加えて強火にし、水気が少なくなるまで煮詰める。
- 4. 器に茹でたうどんを盛り、3をのせて生姜を添える。
和風カレー素麺
だしの風味をまとうカレーにきのこの味と香りを添えて。鶏のひき肉のやさしさと繊細な素麺の相性も抜群。残暑が厳しい日には、かぼすを絞ってさっぱりと。
材料（2人分）
素麺
2束
鶏ひき肉
200g
しめじ
200g
玉ねぎ
1/2個
カレー粉
大さじ1・1/2
茅乃舎だし【A】
2袋
水【A】
500ml
醤油【B】
大さじ2
みりん【B】
大さじ1
うす口醤油【B】
小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1+水小さじ2
サラダ油
小さじ2
かぼす
適量
作り方
- 1. しめじは石づきを取って2等分に、玉ねぎはみじん切りにする。素麺は茹でる。
- 2. フライパンに油を熱し、ひき肉、1を炒める。
- 3. カレー粉を加え炒めて【A】を加える。煮立ったら【B】を加え弱火で3～4分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4. 素麺を加えて軽く煮込み、かぼすを添える。お好みで黒胡椒をふる。
とろろと卵のつけうどん
卵のやさしい甘みに一味がピリッと効いたうどんは、体にやさしく、滋味深く。みずみずしい秋掘りの長芋のふんわり、とろとろのつけ汁がからだを芯から温めます。粘り気の強い大和芋もおすすめです。
材料（2人分）
うどん
2玉
卵
2個
長芋
80g
茅乃舎だし【A】
2袋
水【A】
500ml
醤油【B】
小さじ2
酒【B】
小さじ2
塩【B】
小さじ1/2
一味唐辛子
適量
作り方
- 1. 卵は溶きほぐし、長芋はすりおろす。
- 2. 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、【B】を加える。
- 3. 1を加えて弱火にし、火を入れる。
- 4. 3を器に盛り、一味唐辛子をふる。茹でたうどんをつけていただく。
だし辣油の混ぜ蕎麦
だし香る辣油が、たまらなく食欲をそそる混ぜ蕎麦です。こっくりとしたうまみと辛みが蕎麦の持つ風味とぴったり。パスタ感覚でコシを残すなら乾麺を選びましょう。
材料（2人分）
そば(乾麺)
160g
茅乃舎だし(袋を破って)【A】
1袋
粉唐辛子【A】
大さじ1
ごま【A】
大さじ2
フライドオニオン【B】
10g
フライドガーリック【B】
10g
コチュジャン【B】
大さじ1
ごま油【C】
70ml
サラダ油【C】
30ml
海苔
適量
牛肉(焼き肉用)
適量
春菊
適量
作り方
熱した油を【A】に入れると泡立ち、香りが広がります。 サクサク感を残すため、粗熱が取れてから【B】を入れます。
- 1. ボウルに【A】を混ぜる。そばは茹でる。
- 2. フライパンに【C】を入れて湯気が立つまで熱し、【A】に加える。
- 3. 粗熱を取り、【B】を合わせる。
- 4. そばにお好みの量の3を加えて混ぜる。
- 5. 器に盛り、海苔、焼いた牛肉、春菊を添える。
お客様の声（1443件）
だしのおいしい使い方
手軽に本格だしが取れることが、茅乃舎のだしの魅力のひとつです。
- ◎味噌汁、煮物、だし巻き玉子、茶碗蒸しなどにおすすめ。
茅乃舎のだしは、だしパックを破れば調味料の代わりにお使いいただけます。
- ◎炒飯、ハンバーグ、野菜炒めなどにおすすめ。
レシピ集「お料理読本」をご用意しております。
10〜20点ほどのレシピを掲載しております。部数の変更は、ご注文内容の確認画面で承っております。
素材は国産に
こだわりました
茅乃舎のだしシリーズに使っているのは、どれも厳選された素材です。
私たち自身で産地に足を運び、生産者の方にお会いするなどして、ものづくりへの思いや信念を共有することを大切にしています。
焼きあご
飛び魚を焼いた「焼きあご」は、博多雑煮に使われる、九州ではなじみ深いだしです。水揚げされた飛び魚を焼いて、骨も丸ごと粉砕しています。
かつお節
広葉樹を燃やしながら半月かけてじっくり燻した、良質の荒節です。力強い香りと味わいは格別です。
うるめいわし
濃いうまみと、ほのかな甘みを含んだ深みのある味が特徴です。獲れたうるめいわしを厳選し、鮮度の高いうちに加工しています。
真昆布
肉厚で甘みが強く、澄んだだしが取れる「真昆布」を選びました。上品な味わいで、ご進物などにも利用されています。
海塩
九州の海水から作られた、まろやかなうまみとコクがある海塩を選んでいます。
はじめての方へ、おすすめ
だしパックを破れば、調味料代わりとして、いろいろな使い方ができます。
塩・胡椒の代わりに肉や魚の下味に
ポテトなどの揚げ物にシャカシャカまぶして
毎日のことだからこそ、
手の届く本物をお届けしたい。
茅乃舎の想いです。
つくることを、もっと。
たべることを、もっと
福岡県の山間に佇む大きな茅葺き屋根の「御料理 茅乃舎」。自然の息づかいを感じるここが“茅乃舎”のはじまりの場所。
「つくること」も「食べること」も毎日繰り返すこと。
毎日のことだからこそ、手の届く本物をお届けしたい。毎日のことだからこそ、その暮らしを味わうお手伝いがしたい。それは、わたしたち茅乃舎のものづくりへの想いでもあるのです。
煮出して・・・
だしパック1袋に水400ml。
約カップ2杯の割合です。
[用途]
味噌汁、お吸物、茶碗蒸し、うどん、そばなど、だし汁まで召し上がるお料理に。
だしパック2袋に水500ml。
約カップ2杯半の割合です。
[用途]
煮物、そうめん・そばなどの麺つゆなど、やや味の濃いお料理に。
ポイント
火加減で微調整
弱火で加熱すると上品な味わいに。強火で加熱するとやや濃いめのだしに仕上がります。
だしの煮出し方
1.鍋に水とだしパックを入れて、火にかけます。
2.沸騰してからそのまま中火で2〜3分(茅乃舎だし以外は各だしの所定の時間)煮出します。
3.だしパックを取り出したら、できあがりです。
お料理に応じて、他の調味料を加えたり、具材を加えて煮込みます。
ポイント
袋を揺らして
鍋に水とだしパックを入れたときに、だしパック全体に水がしみ込むよう箸でしっかり揺らしてください。
パックを破って・・・
だしパック1袋は、2〜3人分が目安です。
だしパックを破って中身を出し調理します。お料理に応じて、味を調えてください。
[用途]
炒飯、野菜炒め、お好み焼きなどに、調味料として。
フライパンで炒め物や炒飯をつくるときに、調味料として振りかけてお使いいただけます。
鍋に水と袋を破っただしを入れて、煮出します。
袋のまま煮出すのと同じように、味噌汁や煮物のだしとしてお使いいただけます。
今日のごはん、何にしますか？
毎日の献立のヒントに。
茅乃舎だし、野菜だしの「ひめくりレシピ」。
久原本家アプリでは、毎日季節のレシピを配信しています。
献立のヒントに、ぜひご利用くださいませ。
お友達やご家族とご一緒に
「まとめ買い」ご利用もおすすめです
対象のだしを自由に組み合わせられるので、お好みに合わせてお選びください。
茅乃舎だし以外のだしとも組み合わせ自由です。
【5,000円以上で送料半額】
定期コース
定期コースとは…1～3ヶ月に1回、定期対象商品をお届けするサービスです。
茅乃舎だし（だしパック30袋入）
- だしレシピ集入
焼きあご、鰹節、うるめいわし、真昆布などを粉末にしてだしパックに詰めた、本格的な和風だし。 味噌汁から煮物まで幅広く使えます。
★茅乃舎だしを使ったレシピ集「お料理読本」付き。１届け先に１部お届けします。
部数の変更は、ご注文内容の確認画面で承っております。
※パッケージは予告なく変更になる場合がございます。
通常価格2,268円 (税込)
獲得予定ポイント 63pt (3%)
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この商品についてのよくあるご質問
茅乃舎の商品には、食品添加物であるうま味調味料は一切使用しておりません。
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酵母エキスは食品添加物ではなく、食品です。
酵母は古くからビールやワインの醸造やパンの発酵、みそやしょうゆなどの食品の発酵の過程において、欠かせないものです。
弊社では、これら安全安心な酵母から作られる酵母エキスを使用しており、主原料のおいしさを引き立てるために使用しています。
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「化学調味料 無添加」は、食品添加物であるうま味調味料を使用していないことを意味する表記です。
この度、消費者庁より施行された「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」により、弊社製品に限らず全ての一般用加工食品について、「化学調味料」という文言が使用できなくなりました。それに伴い、パッケージの見直しを実施しております。
パッケージは変わりますが、原材料は変わっておりません。
茅乃舎では、これからも法令に則った適正な表記を行っていくとともに、真摯にお客様に寄り添った安心安全なものづくりをしてまいります。
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茅乃舎だしお試しセットには、金額の記載された案内物が同梱されています。
また、ご家庭用に準備された商品ですので、包装もできかねます。
ご贈答用でしたら、贈答用茅乃舎だし(8g×18袋入)がございますので、 ご検討くださいませ。
＞＞贈答箱入 茅乃舎だし(8g×18袋入)
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各商品ページの原材料・賞味期限・サイズ等の欄に栄養成分を記載しておりますので、そちらよりご確認ください。
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でん粉分解物は、食品添加物ではなく食品として国が指定しています。
でん粉分解物とは、芋やとうもろこし（弊社はキャッサバ芋のでん粉分解物を利用しています。主にタピオカの原料として利用されているものです。）のでん粉を利用して過熱・酵素処理し、消化されにくいでん粉分解物を精製・分離した天然の水溶性食物繊維のことをいいます。でん粉分解物が持つ結着性を利用し、天然原料にでん粉分解物を介在させることにより原料同士が固まらないよう品質を安定化させます。さらにでん粉分解物の溶解性を利用することにより、だしが短時間で出やすい状況をつくっています。
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うま味成分です。
大豆、小麦を発酵させて味を作ります。
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醤油を霧吹きスプレーのような状態で噴射した際に、高温で水分を弾き飛ばして粉末にします。
その時、単独では粉にならないので「でん粉分解物」を使って固めています。
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冷蔵庫に入れると湿気やにおいを吸着しやすくなりますので、多湿・直射日光を避け、常温保存してください。
アルミパックのまま、中の空気を押し出しながら隙間がないようにチャックをしっかりと閉めてください。
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