御料理茅乃舎
福岡の里山に佇む茅葺き屋根の料理店「御料理 茅乃舎」からでした。
四季折々の食材のおいしさを活かした、滋味あふれる料理をおつくりしています。
ここでは、季節ごとに料理長が監修した御料理 茅乃舎シリーズの商品をご紹介していきます。
どうぞ、お楽しみに。
開店当時、初代料理長 岡部が考案した「十穀鍋」。素材の豪華さではなく、素材の持ち味を引き出すことを大切に考えました。
鰹節のだしに、十穀米のそれぞれが持つうまみ、豚肉、牛蒡などの野菜のうまみが溶け込んだ十穀鍋。十数年経った今も、多くのお客様がお目当てにお越しくださっています。「十穀の香りを生かしたおだし」という考えを継承しつつ、旬の食材を取り入れながら、ご家庭で楽しみやすいよう工夫しお届けいたします。
