だしの「茅乃舎」。はじまりは、一軒の料理店から
最近では、「茅乃舎」と聞いて、「だしのブランドね」と思ってくださる方が多くなりました。
とても、ありがたく嬉しいことです。
でも、そのはじまりは、福岡の里山に佇む茅葺き屋根の料理店「御料理 茅乃舎」からでした。
お客さまの声から生まれた
「茅乃舎」のだしシリーズと調味料
ここで出される、滋味あふれるお料理に舌鼓を打ったお客様から、「お店と同じ、本格的な味わいを家庭でも楽しめたら」というお声をいただき、おつくりしたのが「茅乃舎」のだしシリーズや調味料です。
おいしいお料理とともに、日々の豊かな暮らしをお届けできたら。そう願って、さらなる努力を積み重ねてまいります。
料理人の知恵と技を
ご家庭でも味わっていただけるよう、
おつくりしています。
茅乃舎のだしシリーズに使っているのは、どれも厳選された国産の素材です。私たち自身で産地に足を運び、生産者の方にお会いして、ものづくりへの思いや信念を共有することを大切にしています。
焼きあご
飛び魚を焼いた「焼きあご」は、博多雑煮に使われる、九州ではなじみ深いだしです。水揚げされた飛び魚を焼いて、骨も丸ごと粉砕しています。
かつお節
広葉樹を燃やしながら半月かけてじっくり燻した、良質の荒節です。力強い香りと味わいは格別です。
うるめいわし
濃いうまみと、ほのかな甘みを含んだ深みのある味が特徴です。獲れたうるめいわしを厳選し、鮮度の高いうちに加工しています。
真昆布
肉厚で甘みが強く、澄んだだしが取れる「真昆布」を選びました。上品な味わいで、ご進物などにも利用されています。
海塩
九州の海水から作られた、まろやかなうまみとコクがある海塩を選んでいます。
茅乃舎のだしのおいしいとり方
２〜３分煮出すだけ。
ご家庭で本格的なだしが手軽にとれます。
基本のだしのとり方から、茅乃舎のだしの使い方を動画でご紹介します。
だしパックも、煮出し方ひとつでおいしさがまったく違います。
だしのうまみを最大限に引き出して、お料理にお役立てくださいませ。
① だしの隅々まで、水を含ませる
② だし色が出るまで、揺らす
③ 沸騰するまで、強火で
④ 中火にして煮出す
茅乃舎だしは、
和風の料理におすすめです。
「茅乃舎」の料理長が、厳選した四種類の国産素材を配合し、ご家庭で使いやすく仕上げました。水から入れて、沸騰してから２〜３分煮出すだけ。ご家庭で本格的なだしが手軽にとれます。
下味として少量の海塩と醤油を加えています。むずかしい和食も、味付けの心配がなくなります。
茅乃舎だしを
お使いいただいたお客さまの声
本当に美味しいです。
「お味噌汁を美味しく飲みたい」と思って購入。買って大正解！料理の腕があがった気分です。
（あゆみ様）
子供の反応が違います。
茅乃舎のだしを使った時、子供の反応が全く違います。値段相応の価値があります。
（リンキラ様）
味付けが楽になりました！
このだしのおかげで料理が楽しくてしょうがないです。味を調整する苦労から解放されました。大 大 大好きです。
（ニッシー様）
毎日時短。子育ての味方！
一度先輩からお裾分けして頂いてから、毎日時短です。もう他の出汁は物足りなくて使えなくなりました。
（樋口様）
手間いらずで、最高のごはん
何にもしたくない休みの日は、五島うどんにだしを破って卵を入れて混ぜるだけ。時短で最高のごはんです。
（佳代子様）
洋食におすすめの
「野菜だし」もご用意しております。
和食は、茅乃舎だし。洋食は、野菜だし。
茅乃舎だしと一緒に、野菜だしも常備しておくと、毎日の料理がさらにおいしくなります。
野菜だけのうまみ
国産素材にこだわりました。
玉葱や人参、セロリなど５種の国産野菜を使用。動物性のものは入っていません。
野菜だしを
お使いいただいたお客さまの声
とにかく便利です。
野菜の一つ一つに野菜だしがしみわたりカレーもシチューも最高においしくなります。手放せません！
優しいスープができます
野菜の旨みをより引き出してくれて、それでいて主張し過ぎないので愛用しています。家族が「美味しい」と言ってくれるのが、何より。野菜だしのおかげです。
野菜それぞれの味を引き出してくれる
自己主張が強すぎず、でもしっかりと野菜それぞれのうまみをしっかり引き出してくれる優しい味で大好きです。
ほっと優しい味
コンソメの代わりにつかってます。忙しい朝には出汁と卵で簡単にスープを作ったり、洋食に何でも使ってますが、キューブの物よりまろやかで優しい味がします。
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