この商品についてのよくあるご質問

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  それぞれのだしの塩分濃度を教えてください。

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  茅乃舎のだしシリーズの１パック（８ｇ）あたりの塩分量・ナトリウム量は以下のページ...続きを読むをご覧ください。
  ＞＞だしの選び方

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  茅乃舎だしお試しセット（1,944円）は贈答用にできますか。

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  茅乃舎だしお試しセットには、金額の記載された案内物が同梱されています。
  また...続きを読む、ご家庭用に準備された商品ですので、包装もできかねます。
  ご贈答用でしたら、贈答用茅乃舎だし(8g×22袋入)がございますので、 ご検討くださいませ。
  
  ＞＞贈答箱入 茅乃舎だし(8g×22袋入)

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  「送料無料・茅乃舎だしお試しセット」はいくつまで注文できますか？

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  茅乃舎だしお試しセットは初回限定、お一人様１回限りの商品です。
  また、他の商品とあわせて...続きを読むご購入の場合は、ポストお届けではない方のお試しセットをお選びください。

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  「でん粉分解物(デキストリン)」って何ですか？

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  でん粉分解物は、食品添加物ではなく食品として国が指定しています。
  でん粉分解物...続きを読むとは、芋やとうもろこし（弊社はキャッサバ芋のでん粉分解物を利用しています。主にタピオカの原料として利用されているものです。）のでん粉を利用して過熱・酵素処理し、消化されにくいでん粉分解物を精製・分離した天然の水溶性食物繊維のことをいいます。でん粉分解物が持つ結着性を利用し、天然原料にでん粉分解物を介在させることにより原料同士が固まらないよう品質を安定化させます。さらにでん粉分解物の溶解性を利用することにより、だしが短時間で出やすい状況をつくっています。

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  「酵母エキス」とはどういったものですか？

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  酵母を原料とした食品です。
  酵母は、食物を発酵させる微生物で、世界的にビール・...続きを読むパン・ワイン等の製造に使用しています。
  日本でも、日本酒・味噌・醤油の醸造に使用され、古くから私達の食生活に密着した、安全安心な食品素材です。
  その酵母（弊社では一例としてパン酵母を利用しています。）を培養し、成分を抽出したものが酵母エキスです。食品添加物ではなく食品です。

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  「発酵調味料」とは何ですか？

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  うま味成分です。
  大豆、小麦を発酵させて味を作ります。

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  「粉末醤油」はどうやって作るのですか？

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  醤油を霧吹きスプレーのような状態で噴射した際に、高温で水分を弾き飛ばして粉末にし...続きを読むます。
  その時、単独では粉にならないので「でん粉分解物」を使って固めています。