基本の和風だし。本格的な和食の味をご家庭で。
2~3分煮出すだけで、手軽に本格だしが取れます。
だしパックを破って味つけ調味料としても。
４種の国産素材のうまみを引き出し、
バランスよく仕上げました。
福岡の里山に佇む「御料理 茅乃舎」。
茅乃舎だしは料理人の知恵と技により生まれました。
煮物に。
茅乃舎だしのおいしさをご実感いただけます。
毎日のお味噌汁で、だしの違いを味わいください。
レシピ集「お料理読本」を商品とご一緒にお届けします。
初めてご利用される方も安心です。
だしで煮ることで、 あっさりと上品な肉じゃがに。
うどんのつゆに。
だしのおいしさが体にしみわたります。
鶏肉や根菜などの野菜がたっぷりの筑前煮に。
だしのうまみが沁みた素朴な味わいです。
茶碗蒸しに。
だしのうまみがじゅわっと口に広がる、料亭の味のような味わいです。
お好みの具材で「だし炊き御飯」。
だしパックを入れて炊くだけの手軽さです。
野菜炒めに。
だしのうまみで深みが増します。
茅乃舎だしでつくる、しっとりとした鶏ハム。 香味野菜や梅肉などを巻いて、おつまみの一品にも。
だし唐揚げ。
だしのうまみが相まって、お肉のうまみが引き立つおいしさに。
揚げたポテトにふりかけて。
手が止まらなくなるおいしさです。
だしパックをやぶって生地に混ぜるだけで、だしがおいしいお好み焼きに。
茄子の煮浸しに。
茄子が茅乃舎だしのうまみをたっぷり含んでくれます。
澄まし仕立てのお雑煮に。
煮出して具材を合わせるだけで、本格的な味わいに仕上がります。
茅乃舎だし(30袋入)
- だしレシピ集入
日々のお料理をお手伝いする、本格的な和風だし。茅乃舎の料理人が監修し、焼きあご・鰹節・うるめいわし・真昆布を合わせました。だしパックに入っているので、そのまま煮出しても、袋を破って調味料としてもお使いいただけます。味噌汁や煮物から、炒め物や下味まで幅広く使えます。
通常価格2,268円 (税込)
- おまとめ割引対象
- 常温便
- 包装・のし不可
だしのおいしい使い方
手軽に本格だしが取れることが、茅乃舎のだしの魅力のひとつです。
- ◎味噌汁、煮物、だし巻き玉子、茶碗蒸しなどにおすすめ。
茅乃舎のだしは、だしパックを破れば調味料の代わりにお使いいただけます。
- ◎炒飯、ハンバーグ、野菜炒めなどにおすすめ。
レシピ集「お料理読本」をご用意しております。
10〜20点ほどのレシピを掲載しております。部数の変更は、ご注文内容の確認画面で承っております。
素材は国産に
こだわりました
茅乃舎のだしシリーズに使っているのは、どれも厳選された素材です。
私たち自身で産地に足を運び、生産者の方にお会いするなどして、ものづくりへの思いや信念を共有することを大切にしています。
焼きあご
飛び魚を焼いた「焼きあご」は、博多雑煮に使われる、九州ではなじみ深いだしです。水揚げされた飛び魚を焼いて、骨も丸ごと粉砕しています。
かつお節
広葉樹を燃やしながら半月かけてじっくり燻した、良質の荒節です。力強い香りと味わいは格別です。
うるめいわし
濃いうまみと、ほのかな甘みを含んだ深みのある味が特徴です。獲れたうるめいわしを厳選し、鮮度の高いうちに加工しています。
真昆布
肉厚で甘みが強く、澄んだだしが取れる「真昆布」を選びました。上品な味わいで、ご進物などにも利用されています。
海塩
九州の海水から作られた、まろやかなうまみとコクがある海塩を選んでいます。
はじめての方へ、おすすめ
だしパックを破れば、調味料代わりとして、いろいろな使い方ができます。
塩・胡椒の代わりに肉や魚の下味に
ポテトなどの揚げ物にシャカシャカまぶして
毎日のことだからこそ、
手の届く本物をお届けしたい。
茅乃舎の想いです。
つくることを、もっと。
たべることを、もっと
福岡県の山間に佇む大きな茅葺き屋根の「御料理 茅乃舎」。自然の息づかいを感じるここが“茅乃舎”のはじまりの場所。
「つくること」も「食べること」も毎日繰り返すこと。
毎日のことだからこそ、手の届く本物をお届けしたい。毎日のことだからこそ、その暮らしを味わうお手伝いがしたい。それは、わたしたち茅乃舎のものづくりへの想いでもあるのです。
煮出して・・・
だしパック1袋に水400ml。
約カップ2杯の割合です。
[用途]
味噌汁、お吸物、茶碗蒸し、うどん、そばなど、だし汁まで召し上がるお料理に。
だしパック2袋に水500ml。
約カップ2杯半の割合です。
[用途]
煮物、そうめん・そばなどの麺つゆなど、やや味の濃いお料理に。
ポイント
火加減で微調整
弱火で加熱すると上品な味わいに。強火で加熱するとやや濃いめのだしに仕上がります。
だしの煮出し方
1.鍋に水とだしパックを入れて、火にかけます。
2.沸騰してからそのまま中火で2〜3分(茅乃舎だし以外は各だしの所定の時間)煮出します。
3.だしパックを取り出したら、できあがりです。
お料理に応じて、他の調味料を加えたり、具材を加えて煮込みます。
ポイント
袋を揺らして
鍋に水とだしパックを入れたときに、だしパック全体に水がしみ込むよう箸でしっかり揺らしてください。
パックを破って・・・
だしパック1袋は、2〜3人分が目安です。
だしパックを破って中身を出し調理します。お料理に応じて、味を調えてください。
[用途]
炒飯、野菜炒め、お好み焼きなどに、調味料として。
フライパンで炒め物や炒飯をつくるときに、調味料として振りかけてお使いいただけます。
鍋に水と袋を破っただしを入れて、煮出します。
袋のまま煮出すのと同じように、味噌汁や煮物のだしとしてお使いいただけます。
今日のごはん、何にしますか？
毎日の献立のヒントに。
茅乃舎だし、野菜だしの「ひめくりレシピ」。
久原本家 茅乃舎 公式アプリでは、毎日季節のレシピを配信しています。
献立のヒントに、ぜひご利用くださいませ。
レシピ
厚揚げのみょうがのせ
材料（2人分）
厚揚げ
1枚（約130g）
みょうが
2個
茅乃舎だし【A】
1袋
水【A】
400ml
みりん
小さじ1
生姜（すりおろし）
少々
作り方
- 1. フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、厚揚げをカリッと焼いて、一口大に切る。みょうがは粗みじんに切る。
- 2. 鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰後2～3分煮出す。みりん、生姜で調味し、みょうがを加え、火を止めて冷ます。
- 3. 1を器に盛り、2を注ぐ。
冷たいだしのお茶漬け
材料（2人分）
ごはん
茶碗2杯分
茅乃舎だし【A】
2袋
水【A】
500ml
氷
適量
漬物
適量
作り方
- 1. 鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰後2～3分煮出す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 2. 器にごはん、漬物、氷を盛り、1のだしをかける。
だし唐揚げ
きっと定番になる予感、だし唐揚げ。お肉とだしのうまみが相まって、お肉が引き立つおいしさに。
材料（2人分）
鶏もも肉
1枚（350g）
茅乃舎だし（袋を破って）【A】
1袋
酒【A】
大さじ2
醤油【A】
小さじ1
酢【A】
小さじ1/2
にんにく【A】
1片
生姜（すりおろし）【A】
1片
片栗粉
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1. ボウルに、一口大に切った鶏肉と 【A】 を入れ、軽く揉み込み、10分置く。
- 2. 片栗粉はたっぷりまぶし、ぎゅっと握るようにして衣をつけて揚げます。
だし茹で棒棒鶏
あっさり味わいたい日には、鶏肉です。 茹でる時に、だしを入れる“だし茹で”でほんのり風味を纏います。
材料（2人分）
鶏ささみ
3本
きゅうり
2本
茅乃舎だし【A】
1袋
水【A】
400ml
練りごま【B】
大さじ2
醤油【B】
大さじ1
酢【B】
大さじ1
辣油【B】
適量
作り方
手順1で茹でたささみは、余熱で火を通せばしっとりと仕上がります。 茹で汁はアクをとり、卵や長ねぎなどを加え、塩や醤油で調味してスープでお楽しみください。
- 1. 鍋に 【A】、ささみを入れて中火にかけ、沸騰後、弱火にし 4分茹でて火を止める。 蓋をして冷ましておく。
- 2. ボウルに 【B】、1の茹で汁 大さじ1杯分を加えて混ぜ合わせる。
- 3. 器に、裂いた1のささみ、きゅうりを盛り、2をかける。
だし冷しゃぶ
材料（2人分）
豚しゃぶしゃぶ用肉
100g
ミディトマト
2個
レタス
適量
オクラ
2本
茅乃舎だし【A】
1袋
水【A】
400ml
うす口醤油【B】
小さじ2
みりん【B】
小さじ1
作り方
- 1. トマトは湯剥きし、オクラは茹でておく。 レタスは食べやすく切る。
- 2. 鍋に 【A】 を入れ強火にかけ、沸騰後中火で 2～3 分煮出す。
- 3. 豚肉とレタスをさっとくぐらせ、しゃぶしゃぶし、1とともに器に盛る。
- 4. 3のだし汁を再度火にかけアクをとり、 【B】 で調味し、火を止めて冷ます。
- 5. 3に4を注ぐ。
お客様の声（2430件）
お友達やご家族とご一緒に
「まとめ買い」ご利用もおすすめです
対象のだしを自由に組み合わせられるので、お好みに合わせてお選びください。
茅乃舎だし以外のだしとも組み合わせ自由です。
【5,000円以上で送料半額】
定期コース
定期コースとは…1～3ヶ月に1回、定期対象商品をお届けするサービスです。
基本の和風だし。本格的な和食の味をご家庭で。
2~3分煮出すだけで、手軽に本格だしが取れます。
だしパックを破って味つけ調味料としても。
４種の国産素材のうまみを引き出し、
バランスよく仕上げました。
福岡の里山に佇む「御料理 茅乃舎」。
茅乃舎だしは料理人の知恵と技により生まれました。
煮物に。
茅乃舎だしのおいしさをご実感いただけます。
毎日のお味噌汁で、だしの違いを味わいください。
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初めてご利用される方も安心です。
だしで煮ることで、 あっさりと上品な肉じゃがに。
うどんのつゆに。
だしのおいしさが体にしみわたります。
鶏肉や根菜などの野菜がたっぷりの筑前煮に。
だしのうまみが沁みた素朴な味わいです。
茶碗蒸しに。
だしのうまみがじゅわっと口に広がる、料亭の味のような味わいです。
お好みの具材で「だし炊き御飯」。
だしパックを入れて炊くだけの手軽さです。
野菜炒めに。
だしのうまみで深みが増します。
茅乃舎だしでつくる、しっとりとした鶏ハム。 香味野菜や梅肉などを巻いて、おつまみの一品にも。
だし唐揚げ。
だしのうまみが相まって、お肉のうまみが引き立つおいしさに。
揚げたポテトにふりかけて。
手が止まらなくなるおいしさです。
だしパックをやぶって生地に混ぜるだけで、だしがおいしいお好み焼きに。
茄子の煮浸しに。
茄子が茅乃舎だしのうまみをたっぷり含んでくれます。
澄まし仕立てのお雑煮に。
煮出して具材を合わせるだけで、本格的な味わいに仕上がります。
茅乃舎だし(30袋入)
- だしレシピ集入
日々のお料理をお手伝いする、本格的な和風だし。茅乃舎の料理人が監修し、焼きあご・鰹節・うるめいわし・真昆布を合わせました。だしパックに入っているので、そのまま煮出しても、袋を破って調味料としてもお使いいただけます。味噌汁や煮物から、炒め物や下味まで幅広く使えます。
通常価格2,268円 (税込)
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- 包装・のし不可
この商品についてのよくあるご質問
茅乃舎の商品には、食品添加物であるうま味調味料は一切使用しておりません。
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酵母エキスは食品添加物ではなく、食品です。
酵母は古くからビールやワインの醸造やパンの発酵、みそやしょうゆなどの食品の発酵の過程において、欠かせないものです。
弊社では、これら安全安心な酵母から作られる酵母エキスを使用しており、主原料のおいしさを引き立てるために使用しています。
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「化学調味料 無添加」は、食品添加物であるうま味調味料を使用していないことを意味する表記です。
この度、消費者庁より施行された「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」により、弊社製品に限らず全ての一般用加工食品について、「化学調味料」という文言が使用できなくなりました。それに伴い、パッケージの見直しを実施しております。
パッケージは変わりますが、原材料は変わっておりません。
茅乃舎では、これからも法令に則った適正な表記を行っていくとともに、真摯にお客様に寄り添った安心安全なものづくりをしてまいります。
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茅乃舎だしお試しセットには、金額の記載された案内物が同梱されています。
また、ご家庭用に準備された商品ですので、包装もできかねます。
ご贈答用でしたら、贈答用茅乃舎だし(8g×18袋入)がございますので、 ご検討くださいませ。
＞＞贈答箱入 茅乃舎だし(8g×18袋入)
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各商品ページの原材料・賞味期限・サイズ等の欄に栄養成分を記載しておりますので、そちらよりご確認ください。
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でん粉分解物は、食品添加物ではなく食品として国が指定しています。
でん粉分解物とは、芋やとうもろこし（弊社はキャッサバ芋のでん粉分解物を利用しています。主にタピオカの原料として利用されているものです。）のでん粉を利用して過熱・酵素処理し、消化されにくいでん粉分解物を精製・分離した天然の水溶性食物繊維のことをいいます。でん粉分解物が持つ結着性を利用し、天然原料にでん粉分解物を介在させることにより原料同士が固まらないよう品質を安定化させます。さらにでん粉分解物の溶解性を利用することにより、だしが短時間で出やすい状況をつくっています。
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うま味成分です。
大豆、小麦を発酵させて味を作ります。
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醤油を霧吹きスプレーのような状態で噴射した際に、高温で水分を弾き飛ばして粉末にします。
その時、単独では粉にならないので「でん粉分解物」を使って固めています。
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冷蔵庫に入れると湿気やにおいを吸着しやすくなりますので、多湿・直射日光を避け、常温保存してください。
アルミパックのまま、中の空気を押し出しながら隙間がないようにチャックをしっかりと閉めてください。
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