折おり々おりの会限定季とき告つげ
山茹で筍御膳

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※ 山茹で筍御膳は久原本家ポイントサービス「折々の会」会員様限定商品です。ご購入には「折々の会」へのご入会が必要です。

掘ってから2時間以内。
大釜で茹でる「山茹で筍」

「筍を掘りはじめたら、お湯を沸かしておけ」
昔からそう伝えられてきたように、刻一刻と風味が変わる筍は、なによりも鮮度が大切。収穫し、すぐに茹でて甘みを引き出した、極上の「山茹で筍」だけを使用します。

茅乃舎の料理人がおいしさを引き出します。

希少な山茹で筍を譲り受け、茅乃舎の料理人が手掛けた「山茹で筍御膳」。筍の食感と風味が生きるよう、切り方を工夫し、だしと調味料を考えました。

希少な山茹で筍だけを使ったセットです。

山茹で筍御飯の素: 鰹・昆布のだしと白醤油を合わせた調味液で炊き込みます。だしが染みて、歯ごたえも楽しめるよう、短冊切りに。; 短冊切り筍／調味液

山茹で筍炒めの素: 大きく櫛切りにした筍でつくる炒めもの。昆布だしと本みりんを使用した調味液で香ばしく、上品な甘みに仕上がります。; 櫛切り筍／調味液／鰹節

山茹で筍お吸い物の素: 最も贅沢な筍の穂先のみを使用。筍の風味が生きるよう、澄んだうまみの「特選茅乃舎極みだし」を合わせました。; 筍穂先スライス／調味液／特選茅乃舎極みだし／乾燥わかめ

収穫後２時間以内に茹で上げます。

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柔らかく甘い、福岡県八女の筍

山茹で筍御膳の筍は、日本でも有数の産地、福岡県八女のもの。何百年も前から人の手で大事に管理されてきた竹林は、土壌がよく、ふっくら丸々と太った筍が多く育ちます。柔らかくほんのり甘いのが特徴です。

取材レポート

折おり々おりの会限定季とき告つげ
山茹で筍御膳＜2人前＞

●山茹で筍御飯の素
●山茹で筍炒めの素
●山茹で筍お吸い物の素
商品番号：2209

価格 3,240円 (税込)

包装・のし可

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※ご予約受付は終了いたしました

【受付締切】3/30(木) 23:59

【お届け】4月下旬～5月上旬

※原料に限りがございますので、早期に予約受付を終了する場合がございます。

山茹で筍御飯の素

■ 原材料: ＜カットたけのこ＞たけのこ（福岡県産）、＜調味液＞しょうゆ、発酵調味料、かつお節だし、砂糖、食塩、昆布だし、みりん、老酒、酵母エキス（一部に小麦・大豆を含む）
■ アレルゲン: 小麦・大豆
■ 賞味期限: 5月中旬
※期限の詳細は、商品裏面をご確認ください。
■ その他: 要冷蔵（10℃以下）

山茹で筍炒めの素

■ 原材料: ＜カットたけのこ＞たけのこ（福岡県産）、＜調味液＞しょうゆ、みりん、砂糖、酒、昆布だし、食塩、＜かつお節＞かつおのふし（一部に小麦・大豆を含む）
■ アレルゲン: 小麦・大豆
■ 賞味期限: 5月中旬
※期限の詳細は、商品裏面をご確認ください。
■ その他: 要冷蔵（10℃以下）

山茹で筍お吸い物の素

■ 原材料: ＜カットたけのこ＞たけのこ（福岡県産）、＜調味液＞食塩、みりん、発酵調味料、水あめ、かつお節エキス、かつお節、椎茸だし、昆布エキス、そうだかつお節、酵母エキス、焼きあご、かつお風味調味料、あご魚醤、しょうゆ、砂糖、米酢、＜特選茅乃舎極みだし＞風味原料（まぐろ節、いわし煮干しエキスパウダー、かつお節、焼きあご、昆布、あご煮干し）、でん粉分解物、酵母エキス、発酵調味料、＜乾燥わかめ＞わかめ（一部に小麦・大豆を含む）
■ アレルゲン: 小麦・大豆
■ 賞味期限: 5月中旬
※期限の詳細は、商品裏面をご確認ください。
■ その他: 要冷蔵（10℃以下）

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※つくりたてのおいしさをお楽しみいただくために、賞味期限の短い商品となっております。しっかりと安全検査をして順次お届けいたします。お早めにお召し上がりください。
※保管する場合は必ず冷蔵保管してください。
※他の商品とご一緒にお買い上げいただいた場合、お届けは山茹で筍御膳に合わせた4月下旬〜5月上旬となります。
※原料の生育・収穫状況により、産地の変更または商品をお届けできない場合がございます。
※筍の収穫量により、予約受付を早期に終了する場合がございます。予めご了承ください。
※商品のパッケージデザインは、変更する場合がございます。予めご了承ください。

のし・かけ紙・手提げ袋について

2種類の包装をご用意しております。

1. 季節のかけ紙

吉祥文様である「四君子柄」のかけ紙です。
気品の高い美しさを備えた「四君子」と呼ばれる、蘭・竹・菊・梅の4種の植物を組み合わせています。

環境に配慮した、植物由来の非木材パルプを10％以上使用した紙を採用しております。
かけ紙包装をご選択の場合は、オリジナル短冊のしシールで対応いたします。
※名入れをご希望の場合は個別包装の通常のしをお選びください。