山茹で筍御膳｜久原本家通販サイト（公式）

【ご予約受付終了のお知らせ】
2021年の山茹で筍御膳のご予約受付は終了いたしました。
たくさんのお申込みをいただき、心より御礼申し上げます。

折おり々おりの会限定季とき告つげ
山茹で筍御膳

「筍を掘りはじめたら、お湯を沸かしておけ」
昔からそう伝えられてきたように、刻一刻と風味が変わる筍は、なによりも鮮度が大切。ご予約をいただいてから収穫し、すぐに茹でて甘みを引き出した、極上の「山茹で筍」だけを使用します。

山茹で筍御膳の筍は、日本でも有数の産地、福岡県八女のもの。やわらかく甘い筍を育むのは八女の良い土壌です。小石混じりの土が酸素を含み微生物が生きやすいため、筍がよく育つのだとか。陽の光が地面に届くよう、人の手で竹を間伐されています。

希少な山茹で筍を譲り受け、茅乃舎の料理人が手掛けた「山茹で筍御膳」。筍の食感と風味が生きるよう、切り方を工夫し、だしと調味料を考えました。

何百年も前から竹林を大事に管理してきた福岡県八女は、土壌がよく、ふっくら丸々と太った筍が多く育ちます。柔らかくほんのり甘いのが特徴です。

ご予約をいただいてから筍を掘り、収穫後２時間以内に茹で上げます。

価格 3,240円 (税込)

※ご予約受付は終了いたしました

【受付締切】3/25(木) 23:59

【お届け】4/21(水)～4/27(火)

※原料に限りがございますので、早期に予約受付を終了する場合がございます。

山茹で筍御飯の素

■ 原材料: ＜カットたけのこ＞たけのこ＜調味液＞醤油、発酵調味料、かつお節だし、砂糖、食塩、昆布だし、みりん、老酒、酵母エキス（一部に小麦・大豆を含む）
■ アレルゲン: 小麦・大豆
■ 賞味期限: 5月上旬
※期限の詳細は、商品裏面をご確認ください。
■ その他: 要冷蔵（10℃以下）

山茹で筍炒めの素

山茹で筍お吸い物の素

■ 原材料: ＜カットたけのこ＞たけのこ＜調味液＞食塩、みりん、発酵調味料、水あめ、かつお節エキス、かつお節、椎茸だし、昆布エキス、そうだかつお節、酵母エキス、焼きあご、風味調味料（かつお)　、魚醤（あご)　、しょうゆ、砂糖、米酢、（一部に小麦・大豆を含む)　＜極みだし＞風味原料[かつお節、煮干しエキスパウダー（いわし)　、まぐろ節、焼きあご、昆布]、でん粉分解物、酵母エキス、発酵調味料、（一部に小麦・大豆を含む)　＜乾燥わかめ＞わかめ、食塩
■ アレルゲン: 小麦・大豆
■ 賞味期限: 5月上旬
※期限の詳細は、商品裏面をご確認ください。
■ その他: 要冷蔵（10℃以下）

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※ つくりたてのおいしさをお楽しみいただくために、賞味期限の短い商品となっております。しっかりと安全検査をして順次お届けいたします。お早めにお召し上がりください。
※ 保管する場合は必ず冷蔵保管してください。
※ 他の商品とご一緒にお買い上げいただいた場合、お届けは山茹で筍御膳に合わせた4月21日（水）〜27日（火）期間内となります。
※ 原料の生育・収穫状況により、産地の変更または商品をお届けできない場合がございます。
※ 筍の収穫量により、予約受付を早期に終了する場合がございます。予めご了承ください。

山茹で筍御飯の素

鰹・昆布のだしと白醤油を合わせた調味液で炊き込みます。だしが染みて、歯ごたえも楽しめるよう、筍はさいの目切りに。

山茹で筍炒めの素

昆布だしと本みりんを使用した調味液でつくる筍炒め。香ばしく、上品な甘みに仕上がります。

山茹で筍お吸い物の素

最も贅沢な筍の穂先のみを使用。筍の風味が生きるよう、澄んだうまみの「極みだし」を合わせました。

家族一同で大満足です。: 旬のものを手間をかけずに美味しく頂けて、家族一同で大満足です。特にお吸い物が私は気に入りました。
知人にもプレゼントしました。: 昨年購入し、今回は知人にもプレゼントしましたが、美味しいと大好評でした。炒めていただくのが我が家のナンバーワンです。歯ごたえがあるのに柔らかく、香りもあって大変美味しいです。
大変美味しかったです。: 水煮独特の臭みはなく、筍の風味が生きていて、また食感もあり大変美味しかったです。
また、味付けがあるのも助かりました。お弁当に入れたり食卓に出したりと、季節を感じながら家族で食事を囲みました。

2種類の包装をご用意しております。

1. 季節のかけ紙: 巡る季節の美しい一瞬を切り取った季節のかけ紙にて包装いたします。鮮やかな緑の葉に囲まれて、白い花をつける山法師など、夏の花々を描いた包装でお届けします。季節のかけ紙をご選択の場合は、オリジナル短冊のしシールで対応いたします。

※名入れをご希望の場合は個別包装の通常のしをお選びください。
※作品：日本画家髙橋浩規
※季節のかけ紙は数量限定・一部サイズ限定のため、通年かけ紙（四君子柄）でお届けする場合がございます。