1. 玉ねぎ、人参、キャベツは適当な大きさに切り、さやえんどうは筋を取って半分に切る。
2. 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出しパックを取り出し、１を入れて軽く煮る。
3. 弱火にして味噌を溶き入れ、卵をそっと割り入れて白身が固まってきたら椀に盛る。

ベーコンのコクが味噌汁に加わり、ごはんよりもパンによく合います。

1. 鍋にオリーブ油を熱し、ミニトマトを炒める。
2. １に茅乃舎だし、水、ベーコンを加え、沸騰したら中火で3分煮る。
3. ２に味噌を溶き入れ、レタスを加え火を止める。

1. きのこを手でさき、フライパンでから煎りする。
2. 香りが出たら、油を加え、さらに炒める。
3. 鍋に水とだしを入れ、煮出す。
4. ３に２を入れ、味噌を溶き、ねぎを散らす。

1. 小さめの乱切りにした野菜・茅乃舎だし・水を火にかけ、 野菜が柔らかくなったら味噌を溶き入れる。

菜の花は火のいれすぎに注意しましょう。

1. 菜の花はボウルで水に浸けておき、その後半分に切る。人参は短冊切りにし、しめじは小分けにする。
2. 鍋に【A】を入れ、沸騰後２～３分煮出しだしパックを取りだして1を入れ、軽く煮る。
3. 弱火にし、味噌を溶き入れ椀に盛る。

押し麦を加えて、ご飯いらずの一品にしました。クレソンの風味が爽やかなアクセントです。

1. 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして約2分煮る。
2. 味噌を溶き入れた後、納豆を加えてひと煮立ちさせ、短冊切りにしたうど、ざく切りにしたクレソンを加えて火を止める。

1. 材料は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に【B】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、【A】を加え煮る。
3. 弱火にし、豚肉、さつま芋も加えさらに煮る。
4. 火が通ったら、さやいんげんと、豆腐はくずしながら加え、味噌を溶き入れる。

1. 野菜を食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に１、水を入れて火にかけ沸騰したら野菜だしを加え弱火で煮る。

野菜だしはまろやかな白味噌と意外なほどよく合います。野菜は焼くことで甘みとコクが一層引き出されます。

1. 南瓜は1㎝幅に切る。アスパラガスは5㎝の長さに切る。いんげんは筋を取り、半分の長さに切る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、１を入れて焼き色をつける。
3. ２に野菜だし、水を入れて約3分煮込み、白味噌を溶き入れる。

野菜はお好みのものを何でも入れてください。うまみたっぷりの汁ができます。

1. キャベツ、玉ねぎはくし切り、人参、じゃが芋は大きめの一口大に切る。
2. 具材、【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮る。
3. 蓋をして弱火で15分煮たら、塩で味を調える。器に盛り、黒胡椒をふる。

じゃが芋のシャキシャキ感が残るくらいに火を通すのがコツです。
水の半量を牛乳にすると、チャウダー風の味わいになります。

1. 5㎜幅の細切りにしたキャベツ・ベーコン・じゃが芋（水にさらしておく）をバターで炒め、水、野菜だしを加える。
2. 蓋をして中火で煮込み、塩、胡椒で味をととのえる。

野菜のうまみが溶け出した爽やかな味わいは、朝ごはんの1品にもおすすめです。

1. 野菜は1㎝角、ウインナーは1㎝幅に切る。
2. 鍋に１と野菜だし、【A】を加えて火にかける。野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩胡椒で味を調える。