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材料（2～3人分）
- 米
- 1合
- ひらめ刺身
- 80g
- かいわれ大根
- 1パック
- 水
- 200ml
- 昆布だし（袋を破って）
- 1袋
- 寿司酢
- 大さじ3
作り方
- ※押し寿司の型は、バットや牛乳パックでも代用できます
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- 米は洗って、少し固めに炊く。
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- 大きめのボウルか飯台に移し、熱いうちに寿司酢をふりかけ切るように混ぜ、うちわであおいで冷ます。
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- ひらめは薄く切り、バットに並べる。昆布だしを小さじ1/2ずつ両面にふりかけ、少し置く。
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- かいわれ大根は軸を切り落とし、熱湯でさっと茹で、流水にとり水気をよく絞り、細かく刻む。残りの昆布だしを加え、混ぜ合わせる。
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- 押し寿司の型にラップを敷いて、２を詰める。軽く押さえ、４を全体に敷き、その上に３をずらしながら綺麗に並べる。 蓋をしてぎゅっと押さえ、食べやすい大きさに切る。
