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新発売実がやわらかな初摘み山椒をつかって。折々の会限定季告げ

山椒味噌のパッケージ

おりおりの会限定 とき
初摘み 山椒味噌

※初摘み 山椒味噌は久原本家ポイントサービス「折々の会」会員様限定商品です。ご購入には「折々の会」へのご入会が必要です。

初夏。ひと房ひと房手摘みで。

ことしも“初摘み”の実山椒入り味噌をご用意しました。山椒の産地である大分県・日田からお届けします。
畑じゅうに、それはもう馨しい山椒の香りが満ちる初夏。ちいさな実が連なる房を、根気づよくひとつずつ手摘みします。今回使うのは、「ぶどう山椒」という品種。香りがつよく、山椒特有のピリリとしびれが効いています。

実山椒を自社製合わせ味噌と合わせました。

初摘みだからできるのです。種までやわらかな実は、粒をそのまま味噌に混ぜることにしました。プチッと噛んでも舌ざわりよく馴染み、弾けるようなフレッシュな香りと辛みが広がります。加えて、すり潰した山椒も味噌に練り込んでいます。味噌は自社醸造のまろやかな合わせ味噌です。

まず味わってほしいのは、ご飯のお供として。ピリリと山椒の爽やかな香りが鼻を抜け、もう一口もう一口とご飯が進みます。たいへん素朴ながら、幸せに満ちた食卓。汁ものの薬味としてもお役立てください。

生産者を訪ねて

山椒の栽培技術の高さももちろんのこと、穏やかで真面目なお人柄にも惚れ込んだわたしたち。“産地・日田”の立役者としての功績もたいへん尊敬しています。今回の山椒は、すべて渡邉さんご夫婦に譲っていただいています。ご夫婦にお話をお伺いしました。

焼きおにぎりに お肉に塗って 生クリームと混ぜてディップソースに

山椒味噌のパッケージ

おりおりの会限定 とき
初摘み 山椒味噌

  • 内容量:110g 商品番号:52669

価格1,404円(税込)

  • 冷蔵便
  • 包装・のし不可

【販売開始】2024年6月下旬〜7月上旬

  • ※原料に限りがございますので、早期に受付を終了する場合がございます。
原材料・アレルゲン・その他案内
■ 原材料
みそ(国内製造)、砂糖、発酵調味料、実山椒、水あめ、みりん、酵母エキス、でん粉、食塩、(一部に小麦・大豆を含む)
■ アレルゲン
小麦、大豆、(米)
■ 賞味期限
冷蔵120日
■ 保存方法
要冷蔵(10℃以下)
閉じる
  • ※山椒特有の辛みやしびれが強い商品のため、お子様や苦手な方はご注意ください。
  • ※保管する場合は冷蔵保管してください。
  • ※商品のパッケージデザインは、変更する場合がございます。予めご了承ください。
季告げ

季節が運び、大地が育む旬の味わい。
そのおいしさと言ったら―。
繊細な季節の風味は、
五感を目覚めさせます。
収穫したての素材のおいしさを
ていねいに仕上げた「季告げ」は、
この時季かぎりの数少ない限定品。
ネット限定の商品です。

久原本家折々の会

四季折々の食のよろこびを食卓に。

「折々の会」とは、久原本家のポイントサービスです。
季節が変わるごとに旬の食材を味わえるのは、自然とともに暮らしてきた、日本ならではの楽しみ。

久原本家ポイントサービス「折々の会」では、みなさまに四季折々の食を伝え、様々な楽しみ方をご提案してまいりたいと思います。

「季告げ」の商品のご購入は、久原本家ポイントサービス「折々の会」のご入会が必要です。

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