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あごだしめんたいこ

あごだしめんたいこ

椒房庵のめんたいこは
北海道産の「真子」にこだわっています

その大きな理由はなんといっても、原卵そのものが持つ濃厚なうまみにあります。椒房庵では皮が薄くほどよく熟した『真子』がいちばんおいしいと考えています。
真子‥粒がはっきりしていて弾力のある成熟した卵

国産の焼きあごから仕立てた
「あごだし」で上品な味わいに

椒房庵秘伝のからしたれに、「あごだし」を加え、濃厚にして上品なうまみ、まろやかな味わいに。

ひとつひとつ、
職人の匠の技で美しい形に

贈りものや、お土産にも使用されることが多い椒房庵のめんたいこは、最後にひとつひとつ、職人の匠の技によって、美しく形を整えています。

あごだしめんたいこ（うまくち）

たらこのひと粒、ひと粒に、あごだしのうまみが染み込んだ「うまくち」（中辛）。お口の中でじゅわっととろけるようにうまみが広がっていきます。

あごだしめんたいこ（からくち）

「めんたいこは辛くなくちゃ」そうおっしゃるお客様には、「からくち」をおすすめします。さわやかな辛口だれが、うまみをより一層引き立てます。

あごだしめんたいこ（ゆず）

まろやかなうまみのあごだしめんたいこに、国産の柚子で風味付けしました。柚子が香り立つ、爽やかなおいしさです。
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