作り方

• • 
  • 豚肉は塩をすり込み、たこ糸で縛る。
• • 
  • 長ねぎは青い部分と白い部分に分け、白い部分は4cmの長さに切る。生姜は薄切りにする。プラムは半分に割る。（種はそのままでよい）
• • 
  • 鍋に豚肉、長ねぎの青い部分、生姜を入れ、水（分量外）を豚肉にかぶるくらいまで注ぎ、酒を加え20分茹で、豚肉を取り出す。
• • 
  • 別の鍋に3の豚肉、【A】、プラム、長ねぎの白い部分を加え、沸騰したら弱火で20分煮る。
• • 
  • 豚肉のたこ糸を外し、食べやすい大きさに切って器に盛る。お好みで茹でたいんげんを添える。