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材料（3人分）
- 里芋
- 400g
- 強力粉
- 50g
- バター
- 大さじ1
- 野菜だし（袋を破って）
- 1袋
- 豆乳【A】
- 200ml
- 生クリーム【A】
- 200ml
- 粉チーズ
- 大さじ5～6
- 柑橘の皮
- 適量
- イタリアンパセリ
- 適量
作り方
- だしはバターで炒めて風味と香りを引き立たせましょう。弱火で焦げ付かないように炒めるのがポイントです。
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- 里芋を皮つきのまま水から茹でる。
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- 1が柔らかくなったら潰す。
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- 2に強力粉を加えて混ぜる。
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- 鍋にバターを入れ弱火で熱し、沸々としてきたらだしを加え、香りがするまで炒める。
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- 3に4を加え、よく混ぜる。
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- 別鍋で【A】を弱火にかけ、沸々としてきたら5をスプーンですくって入れ、軽く茹でる。
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- チーズを加え器に盛り、柑橘の皮、パセリを添える。
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