作り方

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  • 里芋を皮つきのまま水から茹でる。
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  • 1が柔らかくなったら潰す。
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  • 2に強力粉を加えて混ぜる。
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  • 鍋にバターを入れ弱火で熱し、沸々としてきたらだしを加え、香りがするまで炒める。
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  • 3に4を加え、よく混ぜる。
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  • 別鍋で【A】を弱火にかけ、沸々としてきたら5をスプーンですくって入れ、軽く茹でる。
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  • チーズを加え器に盛り、柑橘の皮、パセリを添える。
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