作り方

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  • 米は洗ってたっぷりの水（分量外）に浸し15分吸水させる。ザルにあげて10分水切りをする。
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  • 鍋に１の米、昆布だし、水を加えて蓋をして中火にかける。沸騰後弱火にして11分炊き、火を止めて15分蒸らす。
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  • かにかまぼこ、ラディッシュはみじん切りにする。
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  • ２からだしパックを取り出し、ご飯をボウルに移して冷ます。かぼすの搾り汁、塩、３、EXVオリーブ油を加え手早く混ぜる。
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  • 器にリーフレタスをしき、４を盛り、かぼすの皮を削って散らす。