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材料（2人分）
- 豚肉のスペアリブ（小さめ）
- 6本
- 煎り酒【A】
- 大さじ3～4
- りんご【A】
- 1/2個
- じゃが芋
- 2～3個
- 揚げ油
- 適量
- ラディッシュ
- 2～3個
- 柚子胡椒または七味唐辛子
- 少々
作り方
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- スペアリブはよく洗い、水気を拭く。りんごは皮付きのまますりおろし、じゃが芋は皮つきのまま乱切り、ラディッシュは1/2に切る。
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- ボウルに【A】を混ぜ合わせ、スペアリブを漬け込み、ラップをかけて冷蔵庫で2時間～ひと晩寝かせる。
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- 天板にオーブンペーパーを敷き、１を並べて190～200℃で20～30分焼く。じゃが芋は素揚げにして塩をふる。
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- 器に盛り、じゃが芋、ラディッシュを添え、お好みで薬味をつけていただく。
