煎り酒(150ml入)

商品のご紹介

• 

  煎り酒とは

  煮切った日本酒に梅酢とかつお節・昆布のだしに、さらに自社製魚醤を加えた江戸時代から伝わる万能調味料です。

• 

  使い方

  そのままかけて、つけて。

  煎り酒をそのまま、お刺身のたれに。卵かけ御飯にもぴったりです。
  
  

  水で割って煮物に。

  水150mlに煎り酒大さじ3の割合で、豚肉や鶏肉を煮込んでください。玉葱と一緒に煮るのもおすすめです。
  
  

  おひたしに

  そのまま和えて、おひたしに。ごま油などと合わせてもおいしいです。
  
  

  焼き魚の下味に

  魚の切り身をひたしておくと、くさみもとれ、おいしくできあがります。

• 酒といっても料理酒ではありません。

  だしのうまみ。

  奥深いうまみがあり、煮物はもちろんおひたし等にも活躍します。
  
  

  塩分が少ない。

  お醤油とくらべると塩分はおよそ51％（注1）。お醤油代わりに酢の物や煮物に使えば、無理せず自然に塩分を減らすことができます。
  （注1）塩分量は天然醸造醤油の約51％（50.7％）です。煎り酒100g中／塩分6.6g、天然醸造醤油100g中塩分13.0g
  
  

  減塩でもおいしい。

  減塩のお料理は味が物足りないことも多いのですが、うまみと酸味があるので、満足感も十分です。
  
  

  くさみを消す効果も。

  梅酢の酸味があるので、後口がさっぱりしているだけではなく、お魚のくさみも消してくれます。