作り方

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  • ごはんに煎り酒を加えて寿司飯をつくる要領で冷ます。【B】は細かく刻む。
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  • 揚げの3辺を切り開き、熱湯をかけ油通しする。
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  • 鍋に２、【A】を入れ、弱火で約15分煮る。
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  • １の寿司飯を3等分にし、【B】のそれぞれを混ぜ合わせる。
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  • ３を取り出し、汁気を軽くしぼる。ラップを敷き４をそれぞれのせ、 手前から巻きしばらく置いておく。
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  • ラップが巻かれたまま4等分に切り、ラップを外して皿に盛る。