作り方

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  • 長ねぎは5㎝の長さに切ってごま油で焼き、鴨肉は5㎜幅のそぎ切りにする。
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  • 【A】を火にかけ、沸騰後2～3分煮出して【B】を加え、長ねぎと鴨肉を入れてさっと火を通す。
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  • 茹でたそばに２をかけ、お好みで柚子皮や七味唐辛子を添える。