作り方

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  • バターナッツは種をくり抜き、アルミホイルにくるんで160度のオーブンで80分焼く。（くり抜けるくらいの固さになるまで）玉ねぎは薄切りにする。
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  • 鍋にバターを熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
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  • １のバターナッツをスプーンでくり抜き、２に加え全体が馴染むように混ぜる。
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  • 水、袋を破った野菜だしを加え中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分煮る。
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  • ミキサーに４を加えピューレ状にし、鍋に戻し入れ、ココナッツミルクを加え温める。味を見て塩（分量外）で調える。