白だし
- おすすめ
茅乃舎だしにこだわりの素材を組み合わせて、だしの香りとうまみがしっかり感じられる味わいに仕上げました。素材の味を生かした上品なお料理の味付けが１本で決まります。
通常価格993円 (税込)
- 常温便
- 包装・のし不可
茅乃舎だしのうまみを生かした、風味豊かな白だしです。
「茅乃舎だし」のうまみを基本に、本枯れ鰹節、宗田鰹節、焼きあごの風味を足し、だしのうまみを際立たせました。下味はうす口醤油、あご魚醤で上品に。
白だし大さじ１杯に、湯180㎖。お吸い物のおいしい割合です。
バランスよくうまみを凝縮しているため、お湯で薄めるだけで鰹の風味がきいた上品なお吸い物に。調味する必要はありません。だしが豊かに香り、うまみが長続きする奥深い味わいに仕上がります。
白だし1本でいろいろな料理
様々な素材のうまみに支えられた鰹が香る豊かな味わいは、料亭のような上品さ。だし巻き玉子や茶碗蒸しなど、色よく上品に仕上げたいお料理にお役立てください。
レシピ
だし巻き玉子のいくらのせ
卵のふるふるとした食感と白だしの澄んだ味わいを心ゆくまで味わえる一品。仕上げはいくらで華やかに。
材料（1台分）
卵
3個
いくら醤油漬け
適量
白だし【A】
小さじ2
水【A】
50ml
サラダ油
少々
作り方
- 1. 卵を溶き、【A】を合わせる。
- 2. 玉子焼き器に油を熱し、1を3回に分けて流し入れ、巻く。
- 3. 食べやすい大きさに切り、いくらをのせる。
大根とサーモンのカルパッチョ
なめらかなサーモンとシャキッとした歯ごたえの大根。ふたつの食感が重なって、鮮やかで楽しい一品が完成。
材料（2～3人分）
サーモン(刺身用)
120g
大根
100g
柚子皮(千切り)
適量
白だし【A】
大さじ1
オリーブ油【A】
大さじ4
酢【A】
大さじ2
作り方
- 1. 大根は薄切りにし、柚子皮は千切りにする。【A】はボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 2. 器に大根、サーモンを交互に重ね、【A】、柚子皮をかける。
和風パンフォンデュ
冷蔵庫にあるピザ用チーズがとっておきのフォンデュに早変わり。白だしの上品な風味が、チーズのうまみを引き立てます。
材料（2～3人分）
パン
適量
白だし【A】
大さじ1
牛乳【A】
200ml
ピザ用チーズ【B】
150g
片栗粉【B】
大さじ1
作り方
- 1. パンはふちを約 1cm残して中身をくり抜く。くり抜いたパンは一口大に切る。
- 2. 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら【B】を加えて弱火にし、チーズを溶かす。
丸ごとピーマンの焼き浸し
揚げ浸しより手軽につくれてヘルシーな焼き浸しを、白だしで。ピーマンのほか、南瓜、茄子などでもお試しください。
材料（2人分）
ピーマン（緑・赤）
5～6個
白だし【A】
大さじ2
水【A】
150ml
ごま油
大さじ1
作り方
- 1. フライパンで油を中火で熱し、種とヘタをつけたままのピーマンを入れる。
- 2. 2の全面がこんがりと焼き色がつき、くったりしたら【A】に漬ける。
- 3. 器に盛り、お好みで鰹節をかける。
おろしきゅうりのスープ
からだの熱を抑えてくれるきゅうりでさっとつくるすり流し風。旬の野菜がしみじみとおいしくなるスープです。
材料（2人分）
きゅうり
1/2本
白だし【A】
大さじ1
冷水【A】
200ml
作り方
- 1. きゅうりをすりおろし、軽く水気を切る。
- 2. 【A】、1を合わせて器に注ぎ、お好みでおろし生姜を添える。
お客様の声（16件）
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白だし
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茅乃舎だしにこだわりの素材を組み合わせて、だしの香りとうまみがしっかり感じられる味わいに仕上げました。素材の味を生かした上品なお料理の味付けが１本で決まります。
通常価格993円 (税込)
- 常温便
- 包装・のし不可
