【新発売】野田琺瑯製 糠床容器

日本の伝統食である「ぬか漬け」を、今の暮らしの中で無理なく楽しんでいただきたい。そして御料理茅乃舎がおすそわけしている『育てるぬか床キット』ご愛用者さまからの「容器もあれば」のお声にお応えしました。

冷蔵庫で低温保管するぬか床は、週に1～2回ほど混ぜると良好な状態を保てます。日々のおかずづくりで野菜が少し余ったらぬか漬けにして美味しくいただく。そんなぬか床のある暮らしを、気負わずはじめてみませんか。

※保管状況により、ぬか床の状態が異なります。お使いはじめのうちは、毎日状態をご覧いただきながら混ぜる頻度をご確認ください。

ぬか床の容器は、浅すぎるとぬかがこぼれて混ぜにくく、深すぎると漬けた野菜が取り出しにくいもの。“高さ7cm”の設計で、最適な使い心地にこだわりました。

冷蔵庫にすっきり収納できるサイズ感。ぬか漬けをお休みする期間は、味噌やお米の保存にも活躍します。匂いうつりが少ない琺瑯だから、ほかの用途にも使いやすいのです。

熟成ぬか床が1kg入る容量です。きゅうりは1本そのまま、人参は縦半分に切って、小ぶりな茄子や蕪なら丸ごと。家にある野菜を食べたい分量だけ、思い立ったらすぐに漬けられます。

容器側面についたぬかをきちんと取り除くことが、ぬか床を清潔に保つコツ。ガラス質で覆われた琺瑯ならするんときれいに拭き取れ、面倒に感じません。

水分調節に便利な水取り器（磁器製）がついています。ぬか床に埋めるよう差し込んで、溜まった水を捨てるだけ。野菜から出た水分でぬか床が水っぽくなるのを防ぎます。

「鉄紺色」は、野田琺瑯が試作を重ねて、茅乃舎のためだけに調合してくださったオリジナルカラーです。つややかな琺瑯で表現された風格ある色合いが、ぬか床のある暮らしを彩ります。

日本の伝統食で発酵文化にも触れられるぬか漬け。冷蔵庫に入る容器と扱いやすいぬか床を選べば、お手入れもそう難しくありません。このぬか床容器がこれまでぬか漬けを遠ざけていた方のきっかけとなる存在になりますように。

「御料理 茅乃舎」と同じ種ぬかをつかってつくる、ご自宅用のぬか床キットです。だしの風味を加えたぬか床なので、一度目の漬け物からおいしくお召し上がりいただけます。

1934年創業の琺瑯メーカー。2003年に「ホワイトシリーズ」の販売を開始。「食材や料理の色が映える白色、シンプルで冷蔵庫に収まる蓋付きの容器」は、以来ロングセラーとなる。

茅乃舎が出会った、日本各地の素敵な道具たち。つくりての方々と対話を重ねて生まれた、機能美に優れた特注品も。台所道具や器など、日々の暮らしを豊かに彩り、長く愛用できるものをご紹介しています。