作り方

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  • 鶏肉は一口大のそぎ切り、里芋・さつま芋は皮を剥いて一口大に、えのきは3等分に、しめじは小房に分ける。油揚げは細切り、白ねぎは小口切りにする。
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  • 十穀米はたっぷりのお湯で15分茹で、水気を切る。茅乃舎だしと水を合わせて火にかけ、沸騰後、中火で2～3分したら、だしパックを取り出し、1000ml取り分ける。
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  • 温めたフライパンにサラダ油、鶏肉、里芋、さつま芋、茸類の順に炒める。
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  • 鍋に２を入れて火にかけ、【A】、十穀米、３、油揚げを加え、芋類に火が通るまで約10分煮る。
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  • ４に水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、器に注ぎ、白ねぎをのせ、お好みで七味唐辛子をふりかける。