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  • 評価:
  • 巾着雑煮
  • 油揚げにお雑煮の具を詰めて、弱火でコトコト。だしのうまみを含んだ巾着は可愛らしくも味わい深く、巾着を開けたときの驚きや感動もご馳走のひとつです。
  • 料理種
    卵・大豆食品 スープ・味噌汁 
    調理方
    煮る 
    シー
    おもてなし 夕食 お正月 
    難易
    簡単
    調理目安時
    45分
    カロリ
    291kcal/人
    塩分
    2.1g/人
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材料(2人分)

  • 油揚げ(京風)
    2枚
  • 2個
  • 鶏もも肉
    40g
  • 人参
    適量
  • 生椎茸
    2枚
  • 青ねぎ
    適量
  • 茅乃舎だし【A】
    1袋
  • 水【A】
    400ml
  • 醤油【B】
    大さじ1
  • みりん【B】
    大さじ1/2
  • 砂糖【B】
    小さじ1

作り方

  • 油揚げの両面にお湯をかけることで、余分な油を落とし、味が染みやすくなります。
    • 1
    • 油揚げは一辺を切って、麺棒や菜箸を転がし、袋状に開く。
    • 2
    • 1に熱湯をかけて油抜きをする。
    • 3
    • 鶏肉は一口大に切って醤油少々(分量外)をつけ、その他の具材は食べやすい大きさに切る。
    • 4
    • 2に3を詰め、青ねぎで結ぶ。
    • 5
    • 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2~3分煮出す。【B】と4を加え、弱火で10~15分煮る。

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