作り方

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  • やりいかは細かく刻み、ねっとりするまで包丁で叩く。（またはフードプロセッサーにかける）玉ねぎ、パクチーはみじん切りにする。
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  • ボウルに1、煎り白ごま、煎り酒、塩、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
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  • 2をワンタンの皮にのせ、縁を水で濡らして三角形になるように半分に折り、しっかり止める。
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  • 170℃の油でカリッと揚げる。器に盛り、塩（分量外）を添える。