作り方

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  • いかは、軟骨、足、腹わたを取って皮を剥く。
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  • 包丁目を、いかの表面に縦に細かく、裏面に斜めに入れ、2×3cm幅に切る。
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  • バットに２の裏を上にして並べてだしをまんべんなくふり、しばらく置く。
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  • からし水菜を5cm幅に切り、３に巻いて器に盛る。梅肉をのせ、ごま油をつける。