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材料（2人分）
- うどん
- 2玉
- 辛子明太子
- 30g
- 昆布だし【A】
- 2袋
- 水【A】
- 500ml
- 醤油【B】
- 大さじ2
- みりん【B】
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉：大さじ2、水：大さじ2
- 生姜（すりおろし）
- 1片分
- 海苔
- 適量
作り方
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- うどんは茹でて流水で洗い、再び熱湯にくぐらせて湯切りをする。辛子明太子は薄皮を取る。
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- 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後、中火で2～3分煮出す。【B】を加えて調味をし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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- 丼にうどんを入れて火にかけ、辛子明太子、おろし生姜、海苔をのせる。
