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材料（2人分）
- 鯖（切り身）
- 2切れ
- 茄子
- 1本
- 生姜
- 1片
- 煮干しだし【A】
- 1袋
- 水【A】
- 300ml
- 酒【A】
- 50ml
- 砂糖【B】
- 大さじ2
- 醤油【B】
- 大さじ2
- 味噌【B】
- 大さじ2
- みりん【B】
- 大さじ1
- にんにく（すりおろし）【B】
- 1片分
- 一味唐辛子【B】
- 小さじ1/2
- 糸唐辛子
- 適量
作り方
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- 鯖は表面に切り目を入れて、熱湯にくぐらせる。茄子は皮をむいて水にさらし、食べやすい大きさに切る。生姜は薄切りにする。
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- ボウルに【B】を混ぜ合わせる。
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- フライパンに【A】を入れて火にかけ、沸騰後、鯖を並べる。生姜を散らし、中火で約5分煮る。
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- ２を入れてひと煮立ちさせ、茄子を加えて約10分煮る。器に盛り、お好みで糸唐辛子をのせる。
