作り方

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  • 鰯はお腹を取り出し水洗いし、水気をペーパーで拭く。
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  • 梅干しは種を取り、包丁で軽く叩く。長ねぎの青い部分は半分に切り、白い部分は白髪ねぎにする。
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  • 鍋に茅乃舎だし、水を入れ沸騰したら中火にして2～3分煮る。
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  • だしパックを取り出し、長ねぎの青い部分、生姜、【A】を加え煮立ったら、鰯を加えオーブン用シートで落し蓋をして中火で約8分煮る。
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  • 器に盛り、白髪ねぎを添える。