- お気に入り登録
- お気に入り登録済
- の評価で
-
再投票する
レシピの投票ありがとうございました。
材料（2～3人分）
- 白身魚（刺身用）
- 1さく
- 煎り酒
- 大さじ1
- 酢
- 適量
- バケット
- 1/2本
- 粒マスタード
- 適量
- 黒胡椒
- 適量
作り方
- 魚に煎り酒をふると、生臭みが取れ、食べやすくなります。
白身魚は、既に刺身になったものを利用されても便利です。
また、鯖を使っても美味しくいただけます。
-
- 3枚に下ろした白身魚の腹骨をすきとり血合い肉を抜き、ペーパータオルで水分を拭き取る。
-
- １を皮を下にしてバットにのせ、煎り酒をふりかけて、ぴったりとラップを貼りつけ、約2時間冷蔵庫の中に置く（または厚手のポリ袋に魚と煎り酒を入れ、空気を抜くように封をして冷蔵庫に2時間程度置く。）
-
- ２を皮を上にしてペーパータオルを被せ、上から酢をふりかけ約15分置く。薄皮を剥ぎ、薄切りにする。
-
- バケットを縦半分に切り、端から4㎝おきに切り込みを入れる。粒マスタードをたっぷり塗り３をのせ、上から黒胡椒をふる。
