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材料（4人分）
- 素麺
- 4束
- 牛肉（焼き肉用）
- 100g
- おろしにんにく【Ａ】
- 小さじ1
- 煎り白ごま【Ａ】
- 少々
- 焼き肉のたれ（こってり味）
- 大さじ1
- きゅうり
- 1本
- 茹で玉子
- 2個
- 白ねぎ
- 1本
- ごま油
- 適量
- 煮干しだし
- 2袋
- 水
- 800ml
- 塩【B】
- 小さじ1
- うす口醤油【Ｂ】
- 小さじ2
- みりん【B】
- 大さじ1
- キムチ
- 適量
- 煎り白ごま
- 適量
作り方
- 肉以外のつゆ、具材は予め冷蔵庫で冷やしておきましょう。
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- きゅうりは薄切り、茹で玉子は半分に切る。白ねぎは千切りにする。
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- ポリ袋などに牛肉と【A】を入れ、揉み込んで下味を付ける。
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- 鍋に煮干しだしと水を入れて火にかけ、沸騰したら4～5分煮出してだしパックを取り出して【B】で調味し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
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- フライパンにごま油を入れ、下味を付けた牛肉を焼き、焼き肉のたれを加え弱火で味を絡める。
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- 素麺を茹でて冷水に取り、水気を切って器に盛りつけ４、きゅうり、茹で玉子、白ねぎ、キムチをのせる。３を注ぎ入れ煎り白ごまをふりかける。
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