あごだしつゆ500ml

あごだしつゆスペシャルサイト

商品のご紹介

• 味づくり3つのこだわり

  1.自社火入れ久原醤油

  火入れした久原醤油を数日間寝かせ、醤油の味にまるみを持たせました。
  
  

  2.焼きあごだし二段仕込み

  上品な旨みの「姿仕込み」と強いだし感の「粉末仕込み」の二段で抽出しています。
  
  

  3.着色料・保存料不使用

  着色料・保存料を使用せず、隠し味にコクのある黒みりんを使用しました。
  

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  500ml紙パック容器を採用

  ■瓶より軽量で、捨てやすいパッケージです。
  ■冷蔵庫に収納しやすいコンパクトサイズです。
  ■紙パックにアルミフィルムを重ね、保存性を高めました。

• おいしさ、あごの差。様々なお料理にお使いいただけます。

  くばらの「あごだしつゆ」は、毎日のお料理に一年中使えるのも特徴です。
  うどんやそうめんはもちろん、普段とは違う上品で本格的な味わいに。煮物や丼ものも、深いおいしさになります。
  おすすめしたいのが隠し味としての使い方。だし巻き卵のちょっとした味付け、からあげの下味に使うと、旨みがぐんと際立ちます。
  
  ―使い方の目安―
  ＊そうめん…あごだしつゆ1：水3
  ＊かけうどん…あごだしつゆ1：水6
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• 「あごだし」のおいしさとは。

  あごだしのおいしさはあごが落ちるほど

  九州の方にはあまり馴染みの無い「焼きあご（飛び魚）」ですが、博多では、縁起のいい食材として古くから親しまれてきました。
  今でも、博多では、年始のお雑煮のだしとして欠かせない存在です。
  飛び魚を「あご」と呼ぶ由来は、一説によると「あごが落ちるほど美味しい」からだと言われています。
  
  

  飛び魚の運動量がもたらす黄金色の上品なだし

  味の秘密は、飛び魚の生態にあります。時速50kmのスピードで、400mほども海上を飛ぶ飛び魚の体は、脂肪分が少なく身が引き締まっています。
  そのおかげで「あごだし」は、澄んだ黄金色で、臭みのない上品な風味、他のだしにはない一本筋の通った味になるのだと言われています。