レシピ

明太とタコのオイルカルパッチョ
お酒のおつまみにもぴったり。
材料(2人分)
たこの足(生食用)
1本
きゅうり
1/4本
いんげん
1本
ピーマン
1/2個
明太子(中辛)
1/2本
にんにく
1/2片
オリーブ油
大さじ1
粗挽き黒胡椒
適量
セルフィーユ
適量
作り方
熱々のガーリックオイルをかけることで、明太子とたこの表面がほんのり半生に、美味しくなります。
- 1. たこは5mm幅のそぎ切りにする。種をとったピーマン、きゅうり、茹でいんげんを3mm角の角切りにする。
- 2. 器に1を盛りつけ、たこに小さめに切った明太子をのせる。
- 3. にんにくは細かいみじん切りにする。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、にんにくがきつね色になったら火を止める。
- 4. 2に熱い3をまわしかけ、粗引き黒胡椒、セルフィーユを散らす。
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