作り方

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  • 牛肉は2㎝幅の角棒状に切って胡椒をし、油を入れたフライパンでミディアム（芯は赤みを残した焼き加減）に（全面約30秒ずつくらい）焼く。
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  • 酒とみりんは1分30秒電子レンジにかけ、【A】を混ぜ合わせる。
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  • １をガーゼなどに包み、【A】に漬け込み1～2日おく。
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  • 銀杏は油でさっと揚げ、塩をふる。
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  • 漬け込んだ３を取り出してサイコロ状に切り４を添える。