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材料（2人分）
- 茄子
- 1/2本
- オクラ
- 3本
- 青しそ【A】
- 2枚
- 生姜【A】
- 1/2片
- 茅乃舎麹味噌 旨麹 三十五割【A】
- 大さじ1
- 醤油【A】
- 小さじ1
- みょうが
- 適量
作り方
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- 茄子はフォークで数箇所穴をあける。ラップをかけ600Ｗの電子レンジで、オクラは約1分、茄子は約2分加熱し、氷水にさらす。茄子は1cm角に切る。
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- 水気を切ったオクラと、【A】を一緒に包丁で叩く。
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- 2と茄子を混ぜ合わせ、器に盛り、千切りにしたみょうがをのせる。
