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材料(2~3人分)

  • オリーブ油【A】
    50ml
  • 野菜だし(袋を破って)【A】
    1/2袋
  • 野菜だし(袋を破って)【B】
    1/2袋
  • 水【B】
    600ml
  • カリフラワー(小房に分ける)
    50g
  • ブロッコリー(小房に分ける)
    50g
  • スナップえんどう(ヘタと筋を取る)
    5本
  • 半熟茹で卵(縦半分に切る)
    2個
  • スモークサーモン(一口大)
    1枚
  • オリーブ
    適量
  • アンチョビ(細切り)
    2~3枚
  • 少々

作り方

    • 1
    • 小鍋に【A】を入れ、弱火でかき混ぜながら軽く色付くまで加熱し、冷ましておく。
    • 2
    • 鍋に【B】を入れて沸かし、野菜をそれぞれ茹でて水気を切る。
    • 3
    • 皿に2の野菜と半熟卵、サーモンを盛り、塩をふって、アンチョビ、オリーブを散らして、1のオイルを回しかける。

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