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材料（2人分）
- 茄子
- 1/2本
- 南瓜
- 1/8個
- ズッキーニ
- 1/2本
- 卵
- 2個
- 塩麹【A】
- 大さじ1
- トマトジュース【A】
- 200ml
- 水【A】
- 200ml
- オリーブ油
- 適量
作り方
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- 野菜は食べやすい大きさに切る。
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- 鍋に油を熱し、１を炒めたら【A】を加える。
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- 野菜に火が通ったら弱火にし卵を割り入れる。卵がお好みの固さになったら火を止める。
