作り方

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  • 豆腐は6棟分に切って熱湯で1～2分茹で、ザルにとって水気を切る。
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  • 人参は3cm長さの細切りにし、れんこんは3mm暑さのいちょう切りにする。筋なしいんげんは3cm幅に、生椎茸は軸をとって薄切りにする。
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  • フライパンに油を中火で熱し、２を加えてじっくりと炒める。
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  • ３に１の豆腐を加え、へらで軽く潰しながら炒め合わせ、全体に油が馴染んだら【A】を加えて調味する。