作り方

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  • 長ねぎと青ねぎは4cm幅に、鶏肉はそぎ切りにする。油揚げは熱湯をまわしかけよく水気を絞り、3cm角に切る。
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  • 鍋に水と椎茸だしを入れ、沸騰後中火で2～3分煮出し、だしパックを取り出す。
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  • 長ねぎ、鶏肉、油揚げ、生姜を入れて煮る。沸騰したらみりん、醤油を加え、弱火で約5分煮る。
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  • 青ねぎを加え、火を止め余熱で火を通す。