作り方

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  • 白子は塩水（水2カップと塩大さじ1、分量外）につけ、血抜きする。食べやすい大きさにハサミで切り、塩を加えた熱湯（分量外）でさっと茹でる。アルミホイルにのせ、魚焼きグリル等で焼き色がつくまで焼く。
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  • 金時人参は皮を剥いて5㎜の輪切りにし、下茹でをする。
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  • 鍋に【A】を煮出し、白味噌を溶き入れ、約15分極弱火にかける。
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  • 椀に１、２を盛り、３をはる。黄柚子と和辛子を添えていただく。