作り方

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  • 茄子は皮を剥いて水にさらし、水気を残したままラップに包む。電子レンジ（600W）で5～6分加熱したら水につけて冷まし、食べやすい大きさに切る。湯葉も食べやすい大きさに切る。
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  • 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、【B】を加える。
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  • １を加え、軽く温めて椀に盛り、青柚子の皮など季節の香りを添える。