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材料（2～3人分）
- トマト
- 3個
- 玉ねぎ
- 1個
- 茄子
- 3本
- ズッキーニ
- 1本
- パプリカ
- 1個
- 神戸・西宮限定 茅乃舎洋風だし（袋を破って）
- 1袋
- オリーブ油
- 大さじ2～3
- にんにく（半分に切ってつぶす）
- 1個
- 塩
- 少々
- 胡椒
- 少々
作り方
- 熱々でも冷やしても。パスタソースにもおすすめです。
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- トマトは湯むきしてざく切りにし、玉ねぎはくし型に切る。茄子とズッキーニは輪切り、パプリカは乱切りにする。
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- オリーブ油とにんにくを火にかけ、香りがしたら、玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、パプリカの順に加え、茅乃舎 洋風だしを加えて炒める。トマトを加えて蓋をし、弱火で15分煮る。蓋を取って水気を軽く煮詰め、塩・胡椒で調味する。
