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材料（2人分）
- 中華麺
- 2玉
- 豚ひき肉
- 60g
- エリンギ
- 小1本
- 茄子
- 小1本
- じゃが芋
- 小1個
- 長ねぎ
- 1/2本
- にんにく（すりおろし）
- 小さじ1
- 生姜（すりおろし）
- 小さじ1
- だしつゆ
- 小さじ4
- 味噌
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 青ねぎ
- お好みで
作り方
- にんにく、生姜などの薬味が効いて、暑い夏でも箸が進む一品です。
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- エリンギ、茄子、じゃが芋はさいの目に切る。長ねぎはみじん切りする。
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- だしつゆと味噌を合わせる。
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- フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんにく、生姜を加え炒める。更に豚ひき肉、野菜の順に炒め、火が通ったら２を加え絡める。
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- 水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
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- 中華麺を茹でた後、水でしめ、器に盛る。
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- 上から４をかけ、お好みで刻んだ青ねぎを散らす。
