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材料(2人分)

  • 新ごぼう
    4本(200g)
  • 茅乃舎めんつゆ【A】
    小さじ4
  • 水【A】
    210ml
  • 天ぷら粉
    大さじ4
  • 黒ごま
    小さじ1
  • 揚げ油
    適量

作り方

  • ごぼうの皮をそがずにそのまま煮て、煮汁を加えることでごぼうの香りと香ばしさを感じます!
    衣をつける前にごぼうの水気をキッチンペーパーで拭き取り、粉をまぶすとキレイに衣がつきます。
    • 1
    • ごぼうはたわしでよく洗い食べやすい大きさに切る 。
    • 2
    • 鍋にごぼうと【A】を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
    • 3
    • 天ぷら粉に2の煮汁大さじ3と黒ごまを加えて衣をつくる。 (煮汁が足りなければ水を加えてください)
    • 4
    • ごぼうを3に通し、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。
苦味を盛れば、体が起きる 山菜は、春の目覚まし
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