作り方

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  • ふきのとうはさっと茹で、ザルに上げて冷まし、水気を絞って1cm幅に切る。青ねぎは4cmの長さに切る。
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  • ボウルに卵をときほぐし、水を加えよく混ぜ合わせる。煮干しだし、薄力粉を加えさっくり混ぜる。
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  • ２に１と桜えびを加え混ぜ合わせる。
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  • フライパンにごま油を熱し、３の生地を入れ丸くのばす。
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  • 中火で3分焼き、ひっくり返し3分焼く。食べやすい大きさに切る。
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  • 寿司酢に一味唐辛子を加え、たれをつくる。