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材料（2～3人分）
- バターナッツ
- 1/2個（450g）
- 玉ねぎ
- 1/4個
- バター
- 20g
- 野菜だし（袋を破って）
- 1袋
- 水
- 400ml
- ココナッツミルク
- 70ml
作り方
- 冷やしても美味しくいただけます。
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- バターナッツは種をくり抜き、アルミホイルにくるんで160度のオーブンで80分焼く。（くり抜けるくらいの固さになるまで）玉ねぎは薄切りにする。
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- 鍋にバターを熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
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- １のバターナッツをスプーンでくり抜き、２に加え全体が馴染むように混ぜる。
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- 水、袋を破った野菜だしを加え中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分煮る。
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- ミキサーに４を加えピューレ状にし、鍋に戻し入れ、ココナッツミルクを加え温める。味を見て塩（分量外）で調える。
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