作り方

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  • 玉ねぎはスライスし、里芋は皮を剥いて塩で揉み、水洗いして水から下茹でを約5分する。肉は厚めに切り、塩胡椒（分量外）をすり込む。プルーンは種を取る。
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  • フライパンで豚肉を焼いたら、玉ねぎを入れて炒める。
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  • 煮込み用鍋（または圧力鍋）に２、プルーン、【A】を入れて1時間程度（圧力鍋では15分）煮込む。
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  • ３から野菜だしの袋を取り出し、豚肉が柔らかくなったら、デミグラスソースを入れ、さらに20分煮込んだら一旦火を止め、里芋と十穀味噌を加えて味が馴染んだら出来上がり。