魔法のひとさじ「だしバター」

「だしバター」という響きに意外性を感じながらも「なんだかおいしそう！」とワクワク。みなさんも同じ気持ちを抱かれているのではないですか？

今回の企画は、茅乃舎レシピ開発担当・森愛香の提案から始まりました。1ヶ月で1箱使い切るというバター好きの森が、ある時気付いたと言います。

そこで試してみた「茅乃舎だし」×バター。これが想像以上のおいしさ＆手軽さだったので、披露しましょう。のせて、炒めて、和えて、使い道いろいろ。料理に革命を起こす「だしバター」レシピです。

簡単混ぜるだけ、「だしバター」のつくり方

まずは「茅乃舎だし」1袋に対して無塩バター50gをご用意ください。

まとめて作る際には、ラップの上で細長く丸めて冷凍保存すれば、使う分だけ切り分けられるので便利ですよ。

うまみぎっしり「だしバター」、どう使う？

うっすら色付いた「だしバター」を味見してみると、まろやかなコクにうまみがぎっしり。いつも使うバターを置き換えるだけで、味の深みが格段にアップしそう。このバターをどう生かすのか、楽しみでなりません。

まずはバターと言えば、パン。ジュワッと溶け出すバターから、だし特有の薫香が立ち、ほんのり甘いうまみがパンに染みています。チーズなどのトッピングなしでも食べ応えが増すので、忙しい朝にもぴったりですね。

こま切れ肉もだしバターをふつふつと温めてさっと炒めただけなのに、うまみが肉全体に染み渡って風味豊かな仕上がりになりました。レモンを絞れば味がキリッと引き締まり、一層おいしくいただけます。

こちらは時間がなくても、具材がなくてもできる満足パスタ。茹で汁とバターを合わせたものに、茹で上がった麺を和えるだけ。「本当に味付けしてないんですか？」と念押ししてしまうくらい、コクと塩味をちゃんと感じる完璧な仕上がりです。

「だしバター」でご馳走おかず

簡単おいしいアイデアが続きましたが、ちょっと手間を掛けたご馳走おかずも紹介してもらいました。

いろいろな食感が重なって、コクのある味わいが存在感大！ バターのちょっとリッチな特別感もあいまって、休日のもてなしにもいいですね。工程が楽しいので、お子さんと一緒に料理しても盛り上がりそうです。

じゃがいもの豚バラ巻き つくり方

[材料]（6個分）

[つくり方]

1. 皮をむいたじゃが芋を小さく切って、耐熱ボウルに入れてラップをかけて電子レンジ600Wで約5分加熱する。
2. ①にだしバター（20g）を加えてつぶす。
3. ラップの上に②の1/6のせて、半分に切ったさけるチーズを包むように丸める。
4. ③に豚肉を巻き付ける。これを6個分繰り返す。
5. フライパンで④の表面を焼いて、最後にだしバター（10g）を加えて絡める。

あまじょっぱさが癖になるスイーツも

最後に登場したのが、なんとバウムクーヘン。まさかのスイーツにも「だしバター」！

「だしバター」を温めて、バウムクーヘンを押さえながら焼くことで、表面にカリッと焼き目が付きます。焼きバナナやアイスを添えたり、メープルシロップをかけて、あまじょっぱいループをお楽しみください。

味付け要らずでおいしさ確定の「だしバター」は、編集部でもブーム到来。早速試して、きのこをだしバターで炒めてパスタにしてみたり、おいしい発見自慢が続いています。だしバターの輪、みなさまとも是非一緒に広げていきたいです。

茅乃舎だしのご購入はこちら
https://www.kubara.jp/kayanoya/dashi/

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作ってみました 万能「だしオイル」

あれこれ使える万能「だしオイル」。第2弾は野菜だし！