本当においしい栗御飯を求めて選んだのは、和栗の女王とも呼ばれる「銀寄（ぎんよせ）」。甘みの強さ、風味の良さもさることながら、炊きあがりの、ほっくり、しっとりとした食感に魅了されます。

栗は寝かせることで甘みが増します。ご予約をいただいてから収穫し、追熟のため最低15日間寝かせた栗だけを使っておつくりします。

お届けまで少しお待たせしてしまいますが、一番おいしい状態でお召し上がりいただくためのこだわりです。

栗の甘みをしっかり引き出しつつ、だしの風味も感じられるバランスを追求した上品なつゆ。鰹枯節、宗田鰹節、焼きあごに、あご魚醤とうす口醤油をかけ合わせた、ご家庭ではつくれない味わいです。

熊本県は全国2位の生産量を誇る栗の産地。その中でも知る人ぞ知る和栗の産地である山江村の栗を使用しています。盆地気候で朝晩の寒暖差が大きく、甘みの強い栗が育つのが特徴です。